【冬瓜】鶏肉と干し椎茸で炊くと一番のお気に入りになった
Автор: もぐもぐ研究所 MogLab
Загружено: 2024-09-22
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とうがんって大きくて残ってしまうし、煮物とかスープとか同じレシピでマンネリ化しないですか？そこで調べてみたところ、愛知県あたりには「とうがん汁」って郷土料理があることを知りチャレンジみました。
【目次】
00:00 動画のコンセプト説明
00:55 皮の剥き方 包丁VSピーラー
02:52 具材の下処理
07:08 味付け〜煮込み
08:48 仕上げ〜盛り付け
10:59 実食
13:04 編集後記
【レシピ】
とうがん
鶏もも肉
干し椎茸
干し椎茸の出汁
醤油
塩
水溶き片栗粉
（分量に縛りはございません、お好み適量で構わないと思います）
【工程とポイント】
1.冬瓜のワタを取り、皮を剥く
ピーラーでやると簡単で早くて綺麗です。
2.冬瓜を1口サイズに切る
3.冬瓜と干し椎茸だしを鍋に入れ火にかける
4.干し椎茸を切って鍋に入れる
5.鶏肉を一口サイズに切って鍋に入れる
鶏肉の加熱時間が長くなり過ぎないよう先に冬瓜を10分程度火にかけておく。
6.醤油と塩で味をつける
味付けは薄口醤油でも白醤油でも魚醤でもお好みでどうぞ。
7.冬瓜が柔らかくなるまで弱火でクツクツ（20分程度）
8.水溶き片栗粉でトロミをつける
多少強めにトロミを付けても時間が経つとシャバくなります。
9.最後の塩分調整
必ずここで味見をして塩分調整。冬瓜の水分と水溶き片栗粉で塩分が薄くなっているはず。
10.盛り付け後、お好みでおろし生姜をどうぞ
【今回の厳選素材】
今回は冷蔵庫で残っていた冬瓜です
⭐️【そうめん】正しい干し椎茸ダシの取り方を知る⭐️
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