Кулич с начинкой , творожный и на сметане / A cake with filling , cottage cheese and sour cream

Всех приветствую !!!
Телеграм канал :
https://t.me/housekitchenanna
Рутуб канал :
https://rutube.ru/channel/58326884/
Дзен
dzen.ru/id/67caba506d765c59f46e4985

Творожный
На 6 небольших куличей
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 40 гр
Творог - 200 гр
Мука -170 гр
Сухофрукты , цукаты , орехи - 40 гр
Соль - щепотка
Ванилин - 1 гр
Разрыхлитель - 9 гр
Сахар - 100 гр
По желанию можно добавить цедру апельсина или лимона

На сметане
Молоко - 700 мл
Дрожжи - 20 гр
Растительное масло - 30 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 250 гр
Сметана - 200 гр
Яйца - 3 шт
Ванильный сахар - 16 гр
Соль - щепотка
Мука - 1.4 кг
Сухофрукты , цукаты , орехи - 300 гр

Итальянская меренга
Белки - 100 гр
Сахар - 250 гр
Вода - 80 мл
Соль - щепотка
Лимонный сок - 5 - 7 капель

Белый крем :
Творожный сыр - 400 гр
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 200 гр

Cottage cheese
For 6 small cakes
Eggs - 2 pieces
Butter - 40 g
Cottage cheese - 200 g
Flour -170 gr
Dried fruits , candied fruits , nuts - 40 g
A pinch of salt
Vanillin - 1 g
Baking powder - 9 g
Sugar - 100 g
If desired, you can add orange or lemon zest.

On sour cream
Milk - 700 ml
Yeast - 20 g
Vegetable oil - 30 g
Butter - 100 g
Sugar - 250 g
Sour cream - 200 g
Eggs - 3 pieces
Vanilla sugar - 16 g
A pinch of salt
Flour - 1.4 kg
Dried fruits , candied fruits , nuts - 300 g

Italian meringue
Proteins - 100 g
Sugar - 250 g
Water - 80 ml
A pinch of salt
Lemon juice - 5-7 drops

White cream :
Cottage cheese - 400 g
Cream 33% - 200 ml
Powdered sugar - 200 g