3 способа приготовления КУЛИНАРНОЙ ПЕНЫ с помощью сифона (ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ кухонный инструмент)

Узнайте на Skillshare: https://www.skillshare.com/ru/r/profi...

Сифон для взбивания пены — мой НОВЫЙ любимый кухонный инструмент! Его можно использовать по-разному: для настаивания жидкостей, консервирования, газирования, а не только для создания пены. НО! Всем нам нужно с чего-то начинать, поэтому вот видео о 3 СПОСОБАХ приготовления кулинарной пены с помощью этого прекрасного диспенсера для взбитых сливок, также известного как сифон! Надеюсь, вам понравится и вы узнаете что-то новое. Мне очень понравилось делать это видео для вас, ребята :)

Сейчас создание фуд-контента для YouTube и других социальных сетей — моя основная работа, и каким бы увлекательным и приятным это ни казалось, это также очень сложно, и без ВАШЕЙ ПОДДЕРЖКИ я бы ничего не добилась. Так что спасибо за просмотр моих видео, вы потрясающие!

Вот рецепт КУЛИНАРНОЙ ПЕНЫ НА ОСНОВЕ ЖЕЛАТИНА:
Используйте 0,4–1% порошкообразного желатина для получения лёгкой пены
Используйте 1–1,7% порошкообразного желатина для получения более плотной пены
*Добавьте замоченный желатин в любую жидкость, из которой хотите сделать пену, но не забудьте полностью охладить её в холодильнике (2 часов точно будет достаточно).

Рецепт ПЕНЫ С ПАРМЕЗАНОМ:
75 мл молока
63 г тёртого сыра пармезан
63 г 35% сливок

КУЛИНАРНАЯ ПЕНА НА ОСНОВЕ АГАРА-АГАРА:
Используйте 0,3–1% агар-агара для получения лёгкой пены
Используйте 1–2% агар-агара для более плотной пены
*Добавьте ксантановую камедь (по желанию) для ещё более плотной пены (и при этом текстура будет другой). В этом случае используйте 0,2 - 0,8 %.