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ビーフストロガノフの作り方 牛肉の軽い煮込み
Автор: たかの料理教室!
Загружено: 2021-11-26
Просмотров: 176
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＃ロシア ＃ビーフストロガノフ ＃料理は楽しく
ビーフストロガノフ ロシア料理となります。意味は
牛肉の細切りとタマネギ、マッシュルームなどのキノコをバターで炒め、若干のスープで煮込む。仕上げとしてスメタナ（サワークリーム）をたっぷりいれる
（その酸味により肉のしつこさが消え、食べやすくなる。煮込むと酸味が飛ぶのであくまで最後に使う）。バターライスや白飯、パスタ、揚げたジャガイモと共に食べる場合が多い。
作製者
元五つ星ホテル レストラン副料理長
エスコフィエディシブル昇格者
現在美容と健康食品会社Alva料理長
レシピ
牛肉 150g
玉ねぎ 4分の1
シャンピ 2個
フォンドヴォー 200㏄
ディルピクルス 20g
サワークリーム 30g
白ワイン 50㏄
ガーリック 1欠
付け合わせ
ミックスリーフ
ディルピクルス 20g
パセリ 少々
調理機材
包丁 グレステ30cm牛刀
まな板 600×300×18
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