Заварные кольца с творожным кремом! Классический рецепт!

Заварные кольца с творожным кремом – это вкуснейшие пирожные родом из СССР! Вкус этих пирожных изобилует нежностью! Однако сегодня найти в магазинах достойные по вкусу изделия – действительно непростая задача! Зато приготовить их в домашних условиях совершенно несложно! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:39 Из чего состоит заварное кольцо
00:58 Ингредиенты
02:03 Для чего алкоголь в креме
02:26 Приготовление заварного теста
03:04 Как правильно добавлять в тесто яйца
04:09 Как отсаживать заварные кольца
05:01 Как и сколько выпекать заварные кольца
05:33 Приготовление крема
07:10 Как наполнять заварные кольца кремом
08:08 Итог + проба

Другие творожные рецепты на канале:
Венгерская ватрушка:    • Как приготовить венгерскую ватрушку с твор...  
Творожные сырки:    • Глазированные сырки! Творожные сырки в дом...  
Творожно-морковная запеканка:    • Творожно-морковная запеканка! Рецепт без м...  
Торт брауни-вишня:    • Торт брауни-вишня.  

Ингредиенты:

Тесто (на 7 колечек):
Мука – 90 г.
Масло сливочное – 50 г.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Вода – 125 мл.

Начинка:
Творог – 180 г.
Сливочное масло – 120 г.
Сахарная пудра – 40 г.
Сгущенное молоко – 40 мл.
Ванильный сахар
Коньяк/ликер/вино – 10 мл.

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня классический рецепт советского десерта – заварные кольца с творожным кремом!
Заварные кольца - это, конечно же, заварное тесто! Начинаем именно с него!
Тесто абсолютно такое же как заварное тесто для эклеров, только по классическому рецепту в рецепт теста не идет молоко (только вода).
Рецепт заварного теста начинаем с того, что смешиваем в кастрюле воду, сливочное масло, сахар и соль и ставим кастрюлю на плиту. Все должно раствориться. Далее единым движением всыпаем в жидкость муку и начинаем вымешивать. Мука должна завариться. Очень важно на этом этапе не допустить образования комков из муки. Когда заварная основа стала однородной, а на дне начали образовываться прижаренки, можно снимать кастрюлю с плиты. Массу нужно остудить до 60 градусов.
После этого добавляем яйца. Чтобы тесто получилось нужной консистенции яйца нужно добавлять поэтапно всякий раз вымешивая тесто до однородности. Яиц может потребоваться больше или меньше. Готовое тесто должно получиться гладким, тянущимся, но не стекать с лопатки, а образовывать треугольник.
Готовое тесто отсаживаем в форме колец на силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Заварные кольца выпекаются в духовке около 30 минут при 180 градусах (можно сначала поставить на 200, а затем опустить температуру до 180). В процессе выпечки духовку ни в коем случае нельзя открывать!
Готовые кольца нужно остудить. Заварное кольцо можно приготовить с любым кремом, но самый классический рецепт – с творожным кремом.
Творожный крем рецепт быстрый и простой. Чтобы приготовить творожный крем все ингредиенты нужно заранее достать из холодильника – они должны быть комнатной температуры. Взбиваем масло до пышности и посветления, добавляем к нему сахарную пудру и ваниль, еще раз взбиваем. Дальше – творог. Он должен быть жирный, плотный и пастообразный. После творога – сгущенное молоко. На последнем этапе – алкоголь. Алкоголь добавлять не обязательно, но с ним домашний творожный крем получается вкуснее! Получается очень вкусный крем, который после охлаждения прекрасно держит форму!
Когда крем готов, а выпечка остыла, их нужно соединить. Заварное кольцо можно разрезать напополам, можно начинять крем при помощи шприца или кондитерского мешка.
Кольцо творожное заварное необходимо охладить пару часов и дать крему стабилизироваться!
Заварное кольцо – это божественно вкусная выпечка с кремом! Такой десерт придется по вкусу всем и каждому! Пирожное идеально подходит для настальгической вечеринки)
Ставьте лайки, если кольцо заварное с кремом пришлось Вам по вкусу! И пишите в комментариях, какие еще советские десерты Вы хотели бы увидеть на нашем канале! Итак, заварные кольца с творожным кремом! Классический рецепт! Приятного просмотра!