PAO RECHEADO COM RICOTA E ESCAROLA | O recheio mais delicioso que eu já fiz 🥰😊😋

Uma receita passo a passo para você ter uma mesa farta, cheia de sabor e saúde todos os dias.
Dicas e segredinhos!

INGREDIENTES MASSA
500g de farinha de trigo (metade de 1 pacote de 1kg de farinha)
250 ml de água em temperatura ambiente
2 e meia colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 colher (sopa de manteiga ou margarina
10g de fermento biológico seco (1 envelope)

INGREDIENTES RECHEIO
1 maço de escarola (chicória) higienizado e picado em tiras não muito finas (levar à uma peneira e colocar 1 colher (sopa) de sal e deixar escorrer o líquido por 1 hora). Após isso, enxaguar bem a escarola para retirar o sal e depois apertar bem para retirar a água. Reserve.
150 g de ricota esfarelada
100g de bacon picadinho, bem frito e desengordurado
50 g de queijo parmesão
3 a 4 colheres de sopa de leite (se necessário) ou creme de leite ou requeijão
Sal, se necessário (o bacon e o queijo já tem sal)

MODO DE FAZER
Numa tigela, coloque a água, a açúcar e o fermento e misture um pouco. Adicione o ovo, o sal, a manteiga ou margarina e misture bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos (pode ser que precise um pouco mais, ou menos).
Sove bem por 15 min. Deixe a massa descansar por 20 a 25 min. Enquanto isso, prepare o recheio.
Numa tigela misture a ricota com a escarola, o bacon e o queijo. Tempere com pimenta. Acerte o sal, se necessário (não usei sal, pois o queijo e o bacon foram suficientes para salgar).
Para dar cremosidade, acrescente aos poucos o leite, ou o creme de leite, ou o requeijão.
A seguir, divida a massa em 2 partes. Abra a massa em retângulo ou oval e coloque parte do recheio. Faça uma dobra, fecha a massa e puxe as tiras. Proceda da mesma forma com a outra parte da massa. Pincele com um pouco de água para fixar as tiras. Unte levemente uma forma e leve os pães para descansar por mais uns 25 a 30 minutos.
Pré-aqueça o forno por uns 15 min antes de levar os pães para assar (180º C). Para finalizar, pincele com gema de ovo, polvilhe orégano, gergelim e leve para assar até dourar.
Dica: Pode congelar os pães já assados por 3 meses embalados em filme plástico.
Para descongelar: deixe descongelar em temperatura ambiente por mais ou menos 2 horas antes de consumir.
Bom apetite!

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