제육볶음 만들기, 잡내없고 깔끔하게 만드는 방법 | 주부순남
Автор: 주부순남 CookSoon
Загружено: 2019-05-08
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매콤한 제육볶음입니다.
고춧가루와 고추장을 3:1로 섞어 텁텁하지 않고 깔끔하며 소주와 생강술로 잡내를 제거했습니다.
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▶고기 및 밑간재료
돼지고기목살300g, 마늘1T(큰술), 설탕1T, 양파즙2T, 배즙2T, 소주2T, 생강술1T, 간장1T
▶양념장 및 부재료
고추장1T, 올리고당1T, 고춧가루3T, 간장0.5T, 식용유1T, 깨소금1T, 후추약간, 파1대(줄기부분), 청양고추3개, 양파 반개
▶기타
· 배즙 : 배를 갈아서 다시백에 넣어 짜거나 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러 즙만 사용하면 양념이 깔끔합니다.
· 양파즙 : 배즙과 동일한 방법으로 만들어 즙만 사용합니다.
· 생강술 : 생강100g을 갈아 소주한병(360ml)과 섞어 위의 방법으로 건더기는 걸러내고 사용합니다.
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