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Räuchern Bauchspeck Rezepte Schweine Bauch selbst einfach Schweinebauch heißräuchern
Автор: Andrej Bruno
Загружено: 2025-10-16
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Wie räuchert man Bauchspeck?
Nach dem Pökeln die Gewürze abwischen und die halbe Pökelzeit frei hängend im Kühlschrank durchbrennen lassen. Danach bei 12-18°C zum Trocknen aufhängen. Ist die Oberfläche trocken, kann geräuchert werden. Fünf mal á 6-8 Stunden im Buchenrauch mit aufgelegten Tannenzapfen und getrockneten Weinreben räuchern.
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