Sandwich de Caballa (Pescado) Ahumada al mejor estilo Holandés (ESP)

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Receta
Ingredientes
1 Caballa ahumada
200g de queso crema
20g de Cebollín o Ciboulette
1/2 Chalote
1 Cucharada de Mayonesa
1 Aguacate
Pepinillos agridulces al gusto
Pan campesino o Pan Ciabatta

Preparación
Separamos la piel de la caballa y retiramos sus lomos, asegurándonos de no dejar espinas, los agregamos en un bowl o cuenco. Cortamos el ciboulette y el chalote finamente y agregamos al cuenco. Luego exprimimos el jugo del medio limón y agregamos el queso crema y la mayonesa. Mezclamos los ingredientes hasta integrarlos bien en una crema.
Para hacer un sandwich colocamos una capa de la crema de caballa ahumada en las capas del pan seguidas por las cebollas crocantes, una capa de pepinillos agridulces y unas lajas de aguacate.
Para canapés cortamos un pan ciabatta en rebanadas diagonales y agregamos la crema de caballa seguida de pepinillo, aguacate y finalizamos con una capa de cebollas crocantes.