Confitura de taronja amarga | Confitura de naranja amarga

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RECEPTA CONFITURA DE TARONJA AMARGA

Ingredients
Mig quilo de taronges amargues
Mig quilo de sucre
Mig litre d’aigua

Dia 1
Separar la pell de la polpa i els pinyols.
Tallar la pell a tiretes molt fines.
Extreure els pinyols de la taronja i posar-los en un recipient, afegir-hi un got d’aigua i reservar.
Mesclar la pell i la polpa en un recipient, afegir-hi un got d’aigua i reservar.

Dia 2
Pesar la pell, la polpa i l’aigua i posar-les en un perol
Colar els pinyols i extreure’n la gelatina resultant
Mesclar la gelatina amb la polpa, la pell i l’aigua
Afegir a la mescla el mateix pes en sucre (Fórmula quilo per quilo)
Bullir durant 35/40 minuts i deixar refredar

Conservació
En un pot de vidre esterilitzat, posem la confitura, tapem bé i introduïm al bany de maria durant uns 20 minuts.



CONFITURA DE NARANJA AMARGA

Ingredientes
Medio kilo de naranjas amargas
Medio kilo de azúcar
Medio litro de agua

Día 1
Separar la piel de la pulpa y los huesos
Cortar la piel a tiritas muy finas
Extraer las pepitas de la naranja y ponerlas en un recipiente, añadir un vaso de agua y reservar.
Mezclar la piel y la pulpa en un recipiente, añadir un vaso de agua y reservar.

Día 2
Pesar la piel, la pulpa y el agua y ponerlas en una olla
Colar las pepitas y extraer la gelatina resultante
Mezclar la gelatina con la pulpa, la piel y el agua
Añadir a la mezcla el mismo peso en azúcar (Fórmula kilo por kilo)
Hervir durante 35/40 minutos y dejar enfriar


Conservación
En un tarro de cristal esterilizado, ponemos la confitura, tapamos bien e introducimos al baño de maría durante unos 20 minutos.