БУЛОЧКИ З МАКОМ НА ХОЛОДНОМУ МОЛОЦІ ТА СМАЛЬЦІ. ЯК ПУХ!

• Дріжджі пресовані — 15 г (або сухі — 6 г)
• Цукор — 80 г
• Молоко — 200 мл
• Яйце — 2 шт
• Куркума — дрібка
• Сіль — 1/4 ч.л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Смалець — 50 г (можна замінити на вершкове масло)
• Борошно — приблизно 500 г (+/- 20 г, за консистенцією)
• Коньяк або горілка — 0,5 ст. л.
Яйця збити з цукром 1 хвилину, додати дріжджі, холодне молоко, коньяк, куркуму, ванільний цукор, замішати 1 хв. Залишити на 35-45 хв.
Основний заміс тіста: додати в 3 етапи смалець, сіль. Замісити добре тісто 5-7 хв. Залишити підійти на 2 години. Виробити. Залишити підійти 1 годину. Змастити яйцем, присипати штрейзельною крихтою, випікати 180 гр 20-25 хв.

Макова начинка: Мак подрібнити у кавомолці. Змішати • 125 г маку • 80 мл молока • 40 г цукру – залишити на 5 хвилин, додати • 30 г розтопленого вершкового масла. Прогріти на вогні 1,5-2 хв постійно помішуючи.

Колоски для декору    • ПРИКРАСИ ІЗ ТІСТА НА КОРОВАЙ. ЛЕБЕДІ, МАКИ...   Жовтки – 2 шт. Вершкове масло (розм’якшене) – 10 г Цукрова пудра – 1 ч. л. Сіль – дрібка Борошно – 150 г Вода ~30–40 г Замісити, дати відлежатися 30 хв у целофановому пакеті. Випікаються зформовані прикраси швидко 5-10 хв
#булочки #домашнявипічка #рекомендации #тістоякпух #насмальці #food #простоісмачно