【アツアツの鉄板料理】冬に食べたい！肉と野菜を豪快に炒めたスタミナ料理 ～博多鉄板 スタミナ焼き亭～ ”News＋おやっと！”この店この味(12月16日(火)放送)

■博多鉄板 スタミナ焼き亭(鹿児島市鴨池)
今回の「この店この味」では、冬に食べたい！アツアツの鉄板料理のお店を紹介します。
肉と野菜を豪快に炒め、辛みそを絡めて味わうスタミナ料理が登場です！

訪れたのは、市電・鴨池電停からほど近い場所にある『博多鉄板 スタミナ焼き亭』。
地元で評判の“熱々鉄板料理”が味わえるお店です。
店の前を通ると、思わず足を止めたくなる香ばしい香りが漂います！！

この店を切り盛りするのは、店長の上村美香さんです。
オープンしてから4年、店を支え続けてきました。
料理だけでなく、上村さんの気さくな人柄もお客さんが通う理由のひとつです。

店の看板メニューは、店名にもなっている『スタミナ焼き』です。
お昼は、このスタミナ焼き一本で営業しています。
スタミナ焼きは、豚肉、キャベツ、にんにくを油で豪快に炒めた一品！
シンプルな料理だからこそ、素材選びから火加減まで一つひとつに心を込めて作り上げます。
セットのごはん、味噌汁にも鹿児島県産の食材を使用していて、地元の恵み詰まった定食です。

アツアツの状態で運ばれてきたスタミナ焼きには、この料理ならではの食べ方があるそうです！？
テーブルに用意されている”木の棒”を差し込み、鉄板を傾けることで、鉄板の端に脂をためます。
そこに、お好みの辛みそを溶いて、肉と野菜を絡めて食べるのが博多流とのこと！
味の決め手となる”辛みそ”は全部で3種類あり、全てお店で手作りしています。
唐辛子の配分をはじめ、半年以上の研究を経て完成したこだわりの味です。
多くの人を惹きつけるこの味、美味しさの裏には上村さんの想いが込められています。

(上村さん)
「まだ鹿児島の方にあまり浸透していないんじゃないかなと思うので、もっといろいろな方に知っていただいて」
「地元に愛される、気軽に立ち寄れるお店をめざしていきたいと思っています」

寒い季節にこそ食べたい、熱々のスタミナ焼き！
想いが詰まったアツアツの一皿を味わってみてはいかがでしょうか？
詳しくは動画をご覧ください。

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