I&P Olio Extravergine di oliva: All'interno del processo di produzione
Автор: giovanni certomà
Загружено: 2025-06-25
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I&P si trova nel Comune di Canino in provincia di Viterbo. Canino è un borgo di origine etrusca, poi parte delle terre dei Farnese. Vi ha abitato, come principe di Canino, nel ’800 Luciano Bonaparte, fratello di Napoleone.
I&P acquisisce piccoli oliveti e da ogni oliveto produce un solo olio mono-varietale. E da questo scaturisce il grande valore dei mono varietali da piccoli uliveti: una infinità di sapori che variano da luogo a luogo e di anno in anno. L’imparare a conoscerli, a degustarli, a distinguerli, a usarli abbinandoli ai cibi giusti e ai momenti giusti dà infinite e profonde emozioni.
Paolo Borzatta, il fondatore, mi ha ripetutamente invitato ad andare in questo "magico" luogo e, finalmente ci sono andato.
In questo video, grazie ad Alessandro Morosini, il direttore della produzione, possiamo conoscere dall'interno tutto il processo che porta alla realizzazione di questi olii di assoluta eccellenza.
giovannicertoma.it
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