Kissanje: Tradição, Orgulho e Inovação à Mesa em Luanda

Na Rua Amílcar Cabral, na Maianga, abriu um espaço que está a transformar a forma como Luanda olha para a sua própria cozinha. Chama-se Kissanje e nasce da visão de Cláudio Silva, empreendedor que regressou dos Estados Unidos com a ideia firme de provar que a alta gastronomia africana pode ser feita apenas com o que Angola produz.

Instalado numa casa de família totalmente renovada, o restaurante assume um compromisso com a qualidade e os produtos locais. Aqui não há receitas importadas, nem fusões forçadas. Há Angola no prato, trabalhada pelo Chef Afonso Videira com ingredientes exclusivos do país, do polvo de Benguela aos lacticínios do Lubango, da carne do Kwanza Norte às frutas e bebidas tradicionais que inspiram também a carta de cocktails.

A história do Kissanje acompanha o percurso de Cláudio Silva, fundador do Luanda Night Life, responsável por iniciativas como a Angola Restaurant Week e a Luanda Cocktail Week. A mesma teimosia criativa que impulsionou esses projetos está agora ao serviço de um objetivo maior: colocar Angola no mapa gastronómico do continente e mostrar uma identidade contemporânea, sofisticada e enraizada.

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