เค้กลูกตาลสด |Sweet Palm Fruit Cake |Delicious By K_Room

ส่วนผสมน้ำใบเตย
ใบเตยประมาณ 10 ใบ
น้ำมะพร้าว 95 มล.
ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นท่อน นำใส่โถปั่น พร้อมน้ำมะพร้าว แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือ กระชอน

ส่วนผสมเค้ก
80 กรัม แป้งเค้ก
1/8 ชช. เกลือ
40 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง หรือ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด
3 ฟอง (60 กรัม) ไข่แดง เบอร์ 1
40 มล. น้ำมะพร้าว สำหรับทำอาหาร
40 มล. น้ำใบเตย
3 ฟอง (105 กรัม) ไข่ขาว
35 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง หรือ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด
1/4 ชช. น้ำเลมอน หรือ น้ำมะนาว

ส่วนผสมคัสตาร์ดใบเตย
100 มล. นมสด
1 ฟอง ไข่แดง เบอร์ 1
50 มล. น้ำใบเตย
30 กรัม น้ำตาล
15 กรัม แป้งข้าวโพด
25 กรัม เนยเค็ม

ส่วนผสมหน้าลูกตาล
85 กรัม ลูกตาลสดหั่นเต๋า
1 ชต. น้ำ
1 ชช. แป้งข้าวโพด
1 ชช. น้ำตาล
ขนาดพิมพ์
พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 6 นิ้ว
วิธีทำ เค้กชิฟฟ่อน
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 175 องศา
2. ผสมไข่แดง กับน้ำตาลทราย จนกระทั้งน้ำตาลละลาย ผสมน้ำมันพืชและน้ำใบเตยให้เข้ากัน นำแป้งและเกลือร่อน ลงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ตีไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง น้ำเลมอน ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง จนเข้ากัน
4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ 35 นาที นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ พักให้เย็น จากนั้นตัดเค้กเตรียมไว้

วิธีทำ คัสตาร์ดใบเตย
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในหม้อ ยกเว้นเนย นำขึ้นตั้งไฟกลางคนจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟแล้วใส่เนยคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น

วิธีทำ หน้าลูกตาล
1. ละลายแป้งข้าวโพด กับน้ำให้เข้ากันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางคนส่วนผสมให้ข้นเหนียว แล้วนำลูกตาล และน้ำตาลใส่ลงไป ผสมจนกระทั้งน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น

ประกอบเค้กโดยสไลซ์เค้กตามแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน ทาใส้คัสตาร์ดตรงกลางและบนหน้าเค้ก แต่งหน้าด้วยลูกตาล

Enjoy Cooking ..😊
ขอบคุณที่เข้ามารับชม
Thank you for watching...💞

FB↪  / deliciousbyk