Lapas o Llámpares a la Sidra

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Aunque es un marisco que todos conocemos por haber jugado con el en las rocas, su consumo no está tan extendido. Aquí en Asturias se consume bastante al igual que en las Islas Canarias.
El sabor tampoco es que sea la quinta esencia, son como los bígaros, coquinas....al final lo sustancioso es la salsa.
En esta ocasión hago una salsa a la sidra, pero si no os gusta o no teneis acceso a ella, podemos hacerlo con vino blanco.
Podemos comerlas solas con un buen pan al lado, o mezclar con un arroz, con unas fabes, pasta, lo que se os ocurra.

Ingredientes:
500grs de llámpares, 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento verde, 1/2 cebolla grande, un manojito de perejil, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1 guindilla, 1 cta de pimentón dulce, 250ml de sidra natural, 100grs de taquitos de jamón, AOVE, sal y agua