Tranformando o básico em divino - Paella Valenciana

O chef @chefbenedetti é o quinto desafiado da nossa Websérie “ Transformando o Básico em Divino” em que chefs influencers digitais tem a missão de preparar uma receita com os produtos Safra Sul.

Confira os ingredientes e o modo de preparo da Paella

Ingredientes

60 ml de azeite de oliva;

400 gramas de sobrecoxa de frango em pedaços;

2 cebolas picadas;

2 pimentões verde e vermelhos picados;

120 gramas de vagem ou ervilha torta picadas;

1 punhado de salsinha e 4 dentes de alho, batidos no liquidificador;

200 gramas de mexilhão ½ casca( separe uns 4 mexilhões para enfeitar)

1 litro de caldo da fervura da casca do camarão

200 gramas camarão limpo( 7 barbas)

250 gramas de lula cortada em anéis;

500 gramas de Arroz Parboilizado Safra Sul;

500 gramas de lagostim;

500 gramas de camarão graúdo( Rosa)

50 gramas de ervilha fresca;

Sal a gosto

1 gramas de pistilo de açafrão espanhol;

1 colher (sopa) de colorante espanhol.


Modo de preparo:

Aqueça o azeite na panela e frite o frango até dourar bem, não se esqueça de acrescentar uma pitada de sal para cada ingrediente.

Acrescente a cebola, em seguida o pimentão e a vagem, em fogo alto, frite bem os legumes, sempre mexendo para não queimar, adicione os mexilhões e frite por mais 5 minutos, coloque o tomate e o temperinho( Salsinha e alho), comece o cozimento devido à água do tomate. Corrija o sal e deixe refogar por 15 minutos em fogo médio/baixo.

Em seguida, acrescente aos poucos o caldo, até cobrir o rebite da alça da panela. Adicione o açafrão e colorante espanhol. Após abrir a fervura acrescente a lula, em seguida o Arroz Parboilizado Safra Sul e mexa bem.

Em seguida, coloque os lagostins e os camarões sobre a paella, cobrindo o arroz, formando uma “tampa” da paella. Decore com mexilhões e a ervilha fresca. Salpique sal sobre os camarões e lagostins e aguarde o cozimento completo do arroz.

Assim que o caldo evaporar, o arroz e o crustáceos estarão cozido e a Paella está pronta para servir.

____________________________________________________________________________________________

Inscreva-se no nosso canal: https://bityli.com/cAbfw

Siga a Safra Sul nas Redes Sociais:

Facebook: facebook.com/safrasulalimentos

Instagram: www.instagram.com/safrasulalimentos

Site: safrasul.com.br

Transforme o Básico em Divino com Safra Sul.