Janas incontra i produttori: Tonara

Oggi siamo a Tonara, ai piedi del Monte Mungianeddu, non distanti dal Gennargentu, nell'ombelico della Sardegna.
Il paese nasce dai suoi tre antichi rioni, Arasulè, Teliseri e Toneri.
Il nome di quest’ultimo deriva proprio dalla parola sarda Toneri, che sta ad indicare i torrioni calcarei presenti nella zona.
Singolare ed affascinante, caratteristica del centro abitato sono le antiche case di pietra con i balconi di legno, dalla quale si respira un aria d'altri tempi.
L’economia del paese si basa sull’artigianato dei tappeti e degli arazzi, della lavorazione del legno e del torrone.
Il paese si anima ogni anno con la Sagra del Torrone che coincide sempre con il lunedi di Pasquetta, una promozione nata per esaltare la famosa produzione artigianale del prodotto, della materie prime che fanno da cornice e della forte tradizione sarda per il folklore.
Nata per festeggiare il poeta locale Peppinu Mereu, la sagra rappresenta un’occasione unica per assaporare il lato più dolce di una terra incontaminata e selvaggia come la Sardegna.
Sapete perché Tonara ha reso unica la ricetta della produzione del torrone?
Come tutte le storie ebbe un'origini insolite...
Proprio cosi! Sebbene i tonaresi conobbero il prodotto grazie alla dominazione spagnola, l'antica ricetta, in fase di preparazione richiedeva lo zucchero che al tempo scarseggiava, così le donne provarono a mettervi il miele ( della quale all'epoca c'era una forte produzione ).
Nacque così la più famosa ricetta del torrone che lo contraddistingue dal resto delle produzioni del mondo, punto di forza dell'economia locale ed eccellenza mondiale.
Janas non poteva tralasciare questo articolo nel il suo paniere di prodotti di qualità.
Venite a scoprire con noi come si produce il torrone tipico sardo.