Strozzapreti ai profumi dell'orto - È sempre mezzogiorno - 09/06/2023
Автор: Rai
Загружено: 2023-06-10
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Visto che l’estate è ad un passo il Perse e la Zia Cri hanno deciso di non inserire in ricetta fondute, besciamella e panna ma di fare un primo abbastanza fresco e digeribile per sopportare il caldo che si abbatte su di noi. Ma ovviamente ciò non significa evitare del tutto il latticino, infatti inseriscono in ricetta il loro formaggio per eccellenza... quello che li rappresenta di più e che è il protagonista della maggior parte delle piadine: lo squacquerone! Tra le verdure estive i romagnoli hanno scelto: datterini rossi, cipollotti, peperoni gialli e zucchine. Naturalmente non mancherà uno dei simboli delle tavole romagnole: lo gnocco fritto.
Ingredienti per gli strozzapreti:
350 g di farina 0
150 g di semola
1 uovo
200 ml di acqua
30 g di gambi di prezzemolo
10 g di basilico
Per la salsa
400 g di datterini rossi
2 cipollotti
1 zucchina
1 peperone giallo
300 g di squacquerone
timo
prezzemolo
maggiorana
erba cipollina
sale e pepe
olio evo
Cottura: 160°C per 30 minuti
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