7 ADET ET YEMEK TARİFİ

1 NO: Meftune
malzemeler:
patlıcanları ıslatmak için:
1 tatlı kaşığı tuz (11g)
1 kilo patlıcan (1000g)
üzerini geçecek kadar su

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ( 25g)
yarım kilo kuş başı et (500g)
2 adet orta boy kuru soğan
6-7 adet sarımsak
1 çay bardağı sıcak su (75 ml)
1 kilo patlıcan (1000g)
patlıcanları kızartmak için bol miktarda sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber ve tuz (6g tuz) ( 5g Karabiber)

sos için:
3 adet orta boy domates
4-5 adet sivri biber
1 çay kaşığı tuz (6g tuz)

2 NO: Etli Patlıcan
Malzemeler:
Patlıcanların acısını almak için:

1 kilo patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerini geçecek kadar su

Et'i hazırlamak için:

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
750 gram dana kuş başı et
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet orta boy domates
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su

Patlıcanları kızartmak için:

Fırın tepsisini yağlamak için 2 yemek kaşığı yağ
Çeyrek çay bardağı yağ
4-5 adet sivri biber

3 NO: Köfte
Malzemeler:
1 Adet büyük boy kuru soğan
yarım Kilo orta yağlı dana döş kıyma (500 Gram)
Yarım Çay bardağı galeta unu (30 Gram)
1 Çay kaşığı tuz
1 Dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı pul biber (2 Gram)
1 Çay kaşığı kimyon (2 Gram)
yarım Çay kaşığı karabiber (1 Gram)
yarım Paket kabartma tozu (5 Gram)
1 Çay bardağı sade maden suyu (soda) (90 Gram)
2-3 Adet domates
6-7 Adet sivri biber

4 NO: Hünkar Beğendi
malzemeler:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
600 gram dana kuş başı et
1-2 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet orta boy domates
2-3 diş küçük doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1.5 su bardağı sıcak su

beğendisi için:
1 kilo patlıcan
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı soğuk süt
100 gram kaşar peyniri
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber

5 NO: Et Haşlama
malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
600 gram iri parçalar halinde doğranmış dana eti
1 adet defne yaprağı
4 su bardağı sıcak su
5-6 adet küçük boy havuç
5 adet orta boy patates
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz

terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
1 küçük limonun suyu
1 silme tatlı kaşığı un
yarım su bardağı su

6 NO: İzmir Köfte

Malzemeler:
köftesi için:
800 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
1.5 su bardağı galete unu
1 adet yumurta
tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik
birkaç dal maydanoz

köfteyi kızartmak için:
yeteri kadar sıvı yağ

6-7 adet orta boy patates

Patatesleri kızartmak için:
çeyrek çay bardağı sıvı yağ

sosu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet domates
biraz tuz
biraz kekik

süslemek için:
domates
sivri biber

7 NO:
Malzemeler:
köftesi için:
800 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
1.5 su bardağı galete unu
1 adet yumurta
tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik
birkaç dal maydanoz

köfteyi kızartmak için:
yeteri kadar sıvı yağ

6-7 adet orta boy patates

Patatesleri kızartmak için:
çeyrek çay bardağı sıvı yağ

sosu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet domates
biraz tuz
biraz kekik

süslemek için:
domates
sivri biber