Como fazer Steak au Poivre Vert | DELICIOSO! | Kika Marder

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Quer aprender como fazer Steak Poivre Vert? Eu te mostro a receita!
É um típico prato francês, um dos primeiros pratos que aprendi quando estudei na França e posso afirmar que é um dos meus favoritos. Nada mais é do que um delicioso medalhão de filet mignon com molho de pimenta verde! Potente, suculento, muito especial e cheio de sabor para você se aventurar na cozinha neste fim de semana!

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Ingredientes (para 2 pessoas):
½ cebola roxa picadinha
1 cubinho de manteiga
150g de pimenta verde quebrada/picada com a faca
Azeite de oliva
1 dente de alho inteiro
Alecrim
Tomilho
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
100ml de conhaque
100ml de caldo de carne fresco
2 unidades de filet mignon 150/180g
150ml de creme de leite fresco
Ciboulette/Salsinha
100g de batatinha conserva com casca
100g de bacon em tiras

Modo de preparo:
Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola roxa, acrescente o cubinho de manteiga, o dente de alho inteiro, o galhinho de alecrim e metade da porção de pimenta verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o conhaque e deixe reduzir até metade. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir mais um pouco.
Aqueça outra frigideira, tempere o mignon com sal e pimenta-do-reino. Adicione azeite de oliva na frigideira e grelhe o mignon até um pouco antes do ponto desejado, adicionando tomilho e manteiga para aromatizar e ajudar a caramelizar. Reserve.
Nesta mesma frigideira que grelhou o mignon, coe o molho poivre vert feito na outra frigideira, adicione o creme de leite e deixe ferver. Adicione o restante da pimenta verde e traga o mignon de volta para a panela.

Dica de ouro: É super importante aproveitar todo sabor do caramelizado do mignon que ficou na frigideira, por isso o molho deve ser coado na mesma frigideira que o mignon foi grelhado.

Batatinha conserva:
Cozinhe a batata com casca e com sal. Em uma frigideira, frite o bacon e adicione as batatas cortadas ao meio e salteie rapidamente. Sirva tudo junto.

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