🥢 Bao Buns Teig SELBER MACHEN - Streetfood zu Haus 🥢 Du wirst SÜCHTIG ❤️

🥢 Lust auf fluffige Bao Buns wie vom Streetfood-Markt? In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die weichen, gedämpften Hefebrötchen ganz einfach selbst zu Hause machen kannst.🥬

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🥟 Was dich im Video erwartet:

• Einfaches Bao-Bun-Grundrezept (mit Kokosmilch & Dampfgartechnik)
• Tipps für fluffige Konsistenz
• Frische Füllung mit Quark, Gurke, Zwiebel & Knoblauch
• Streetfood-Feeling für zu Hause

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🧾 Zutaten (für ca. 10–12 Buns):

• 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 200–250 ml lauwarmes Wasser
• 50 ml Kokosmilch (ungesüßt)
• 2–3 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Hefevorteig ansetzen

In einer Schüssel Mehl mit der Hefe und etwa 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. 15 bis 30 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Kein Salz dazugeben!

2. Teig herstellen

Zum Teig Kokosmilch und das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten – das dauert mit der Hand etwa 10 Minuten, mit der Küchenmaschine 5–6 Minuten.

💡 Tipp: Falls der Teig zu trocken wirkt, esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen – er sollte weich, aber nicht klebrig sein.

3. Teig gehen lassen

Die Teigkugel leicht einölen, in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Buns formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick). Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø ca. 8–10 cm) Kreise ausstechen. Jeden Kreis leicht mit Öl bestreichen und locker zur Hälfte zusammenklappen – das ergibt den typischen „Taco-Style“.

Optional: Ein kleines Stück Backpapier unter jeden Bun legen – das verhindert das Ankleben im Dämpfer.

5. Zweite Gehzeit

Die geformten Buns ggf. nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In dieser Zeit werden sie noch fluffiger.

6. Buns dämpfen

Einen Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer über siedendem Wasser platzieren. Die Buns portionsweise etwa 10–12 Minuten dämpfen – den Deckel dabei möglichst nicht anheben, damit der Dampf nicht entweicht.

Guten Appetit – oder wie man in Taiwan sagt: Mànmàn chī (慢慢吃) – „Genieße es langsam“!

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