Mele Cotte - Ricetta

Mele Cotte - Segui i consigli della Personal Cooker e impara a preparare ottime mele cotte a casa tua!

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Ingredienti Ricetta

700 g circa (circa 5) di mele
50 g di zucchero
250 ml di acqua
Succo e scorza di limone non trattato
1 pezzo di zenzero
1 pezzo di cannella
2 pezzi di chiodi di garofano

Preparazione Mele Cotte

1. Lavare le mele in acqua e sbucciarle con un coltello oppure con lo sbucciaverdure.

2. Grattugiare la scorza di limone e mettere da parte.

3. Preparare una soluzione con acqua e succo di mezzo limone: servirà per evitare l’ossidazione delle mele.

4. Tagliare le mele a fettine, aiutandosi eventualmente con la mandolina, e tuffarle nell’acqua acidificata.

5. Preparare lo sciroppo: portare ad ebollizione l’acqua, dunque sciogliervi lo zucchero ed aromatizzare con spezie a piacere come ad esempio cannella (in polvere oppure in stecca), chiodi di garofano e zenzero fresco grattugiato. Far bollire lo sciroppo per un paio di minuti.

6. Scolare le mele dall’acqua e riunirle nella casseruola con lo sciroppo. Spremere il succo di mezzo limone ed aromatizzare le mele con la scorza di limone tenuta da parte. Mantenere una fiamma vivace fino al raggiungimento dell’ebollizione; abbassare poi il fuoco, coprire la pentola con il coperchio e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le mele saranno appassite e morbide.

Lo sapevi che…
Per ottenere una purea di mele, cuocere il tutto per 40 minuti.
Per ottenere invece mele sode ed ancora croccanti, la cottura dovrà essere protratta per soli 10 minuti.

7. Servire le mele cotte ancora calde, magari accompagnando con una pallina di gelato fiordilatte.

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