Самса из говядины в тандыре🔥

Самса или самоса- это небольшие произвольной формы (треугольные, квадратные или округлые) пирожки из теста с начинкой из мяса, порубленного ножом (говядина, баранина, курица) или из овощей (горох, чечевица, картофель, лук и др.) Это очень популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии.

Существует множество вариаций приготовления этого блюда.

Пряность начинки и сочность– главные особенности, которых нужно придерживаться при приготовлении самсы.

Исторические факты говорят, что самса, скорее всего, появилась и стала известна в период великих походов Тамерлана, другие источники утверждают, что, возможно, это произошло гораздо раньше-при Александре Македонском.

Также существует легенда о самсе. Девушка по имени Самса томилась в одинокой башне, и когда молодой парень прискакал к ней на своем коне, она не захотела ждать больше ни одной минуты и, вместо того, чтобы спуститься по лестнице, прыгнула в окно, надеясь, что ее любовь подарит ей крылья. Но чуда не случилось, и прекрасная девушка разбилась насмерть. Однако даже умерев, юная Самса была невероятно красивая, и, убитый горем жених, придумал выпечку с ее именем.

А теперь вернёмся к приготовлению!)))

Мы готовили для себя и соседей, у нас было 80 шт))) Напишу пропорции на меньшее количество😅

Ингредиенты на 30-40 шт:

Для начинки:

Говядина (с жирком) - 1кг У нас пашина (отруб из брюшной части)
Лук- 1 кг
Перец чёрный, соль по вкусу

Для теста:

Вода (тёплая) 500 мл
Соль пол чайной ложки
Мука 1 кг
Растительное масло 150 мл
Яйца куриные- 2 шт (желток), 50 мл молока- для обмазки

Кунжут белый/чёрный или тмин для украшения

Рецепт приготовления в видео!🔥👍🏻👌🏻

Подавать готовую самсу нужно горячей, чтобы при откусывании вытекал сок) Только будьте аккуратны! Можно обжечься😬😋

Приятного аппетита!😊

#самса #самсарецепт #самсавтандыре #самсаизрубленногомяса #самсаизговядины #пирожки #выпечка #блюдавтандыре