Dušené zelí (přílohové)

K masu neodmyslitelně patří zelí, tak si ukážeme jak na něj.
SUROVINY:
hlávka zelí
sůl, pepř, cukr, kmín
ocet
česnek (není podmínkou)
cibule
sádlo
voda
syrová brambora

POSTUP:
Očistíme si zelí od košťálů a povadlých listů a nakrouháme ho. Nakrouhané zelí propláchneme vodou a vložíme do velkého hrnce. Podlijeme trochou vody a vaříme. Jakmile se voda vaří, dále vaříme cca 15 minut. Přidáme koření a teprve nyní zakryjeme hrnec poklicí a chvíli vaříme. Mezitím si na sádle osmažíme cibuli nakrájenou nadrobno - necháme ji zesklovatět. Cibuli přidáme do zelí a pečlivě promícháme. Vaříme dokud zelí nezměkne. Nyní je čas na ocet a celkové doladění chutí (můžeme dosladit, případně dosolit). Na úplný závěr oloupeme bramboru, omyjeme vodou a nastouháme najemno. Přidáme ji do zelí jako zahušťovadlo. Chvíli ještě zelí vaříme.
Zelí slouží jako příloha k masům nebo ho můžeme případně přidat k haluškám.