ВКУСНЕЙШИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ. Без ДРОЖЖЕЙ, без сахара, без белой муки. ❤️ По бабушкиному рецепту.

#Алёнабезсахара

Этот бездрожжевой кулич, я пеку взяв за основу рецепт кекса, который традиционно пекла моя бабушка, но немножко трансформировала его в сторону более полезного питания. Также, он может стать прекрасной заменой традиционного кулича, для людей которые не употребляют в пищу рафинированный сахар, белую муку и дрожжи. Для меня он уже много лет является традиционным. Уверена, что вас он тоже не оставит равнодушными.

Рецепт.
Сливочное масло 200 гр.
Мёд 200 гр.
Кефир 150 мл.
Яйца 3 шт.
Коньяк 30 мл.
Цельнозерновая пшеничная мука 200 гр. + 1ст.л для присыпки изюма.
Соль 1/3 ч.л.
Ванилин на кончике ножа
Сода 1,5 ч. л.
Орехи 150 гр.
Финики 150 гр.
Изюм 150 гр.

Масло и мед растопить, добавить кефир, коньяк и яйца, все хорошо перемешать. В полученную смесь всыпать пол порции муки, соду, соль и ванилин, снова все хорошо перемешать, добавить остальную муку.
В тесто добавляем перемолотые орехи, (я брала грецкие, вы можете использовать любые, на свой вкус) изюм, помытые очищенные от косточек и кожуры и порезанные финики. Вы можете добавлять любые другие сухофрукты на свое усмотрение, но финики лучше оставить, иначе кулич получится не таким вкусным и сладким. Только учтите, что изюм, порезанную курагу и др. лучше обвалять в муке, тогда они не упадут на дно кулича, а распределятся равномерно.
Разливаем тесто по формочкам, я брала традиционные бумажные, но использовала двойную, потому что тесто довольно тяжёлое и форма может лопнуть, поэтому лучше берите сразу две. У меня порции хватает на 2 кулича диаметром 15 см. Наливаю чуть больше чем на половину формы. Ставлю в разогретую духовку минут на 40, при температуре 180C. Но все зависит от духовки, поэтому минут через 30 проверьте деревянной шпажкой готовность кулича (так как тесто довольно жирное, то лучше форму ставить на противень, а не на решётку). Когда кулич остынет снимите с него бумажную форму. Украсить можно растопленным шоколадом, цукатами, орехами. Рекомендую поставить в холодильник на пару дней, так он станет еще вкуснее. Если будете хранить в холодильнике, то можете смело готовить за неделю до Светлого Воскресенья.
Всем приятного аппетита❤️