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大阪でイタリアンレストランを3店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
テール１本
ソフリット　１００g
トマトホール缶　１００g
マッシュルーム　８０g
乾燥ポルチーニ　２０g
白ワイン　150ml
レモン　1個
イタリアンパセリ　5g
ケッパー　5g
ブラックオリーブ　5g
グリーンオリーブ5g
アンチョビ　4g
リゾット米　60g
エシャロット　12g
サフラン　適量
発酵バター　適量
パルミジャーノチーズ　適量
白ワイン　適量

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◆HP (PONTE VECCHIO）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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