怕膽固醇高不敢吃蛋黃？每日這樣吃雞蛋，膽固醇不但不升高反而會下降！長知識了！

如今大家都對飲食健康越來越注重，害怕攝入太多的脂肪和膽固醇，導致很多食物都不敢吃，例如雞蛋。很多人因爲害怕雞蛋中膽固醇含量很高，所以不敢經常吃雞蛋，甚至有些人在吃雞蛋的時候會將蛋黃扔掉。這樣做其實是非常可惜的。蛋黃中含的營養素其實比蛋白豐富得多。事實是，雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、卵磷脂、脂肪酸等各種保健成分全都在蛋黃裏。因此，吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，非常浪費。研究顯示，水煮蛋的蛋白質營養利用率高達 99%，幾乎能全部被人體吸收利用，還有其維生素含量較爲齊全，僅僅缺乏維生素C，因此被譽爲理想的營養庫。