Savustetaan & Grillataan Lihaa Pallogrillissä

Tänään oli taas sellainen päivä, kun teki mieli savustaa tai grillata kunnolla lihaa pallogrillissä. Kesällä ei ole parempaa fiiliskomboa kuin tuore kasleri, savun tuoksu ja pallogrillin lempeä hehku. Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka valmistin herkullisen, mehevän ja täyteläisen savustetun kaslerin pallogrillissä, yhdistäen grillaamisen ja savustamisen parhaat puolet. Jos etsit vinkkejä lihan savustamiseen kotona, grillausideoita tai haluat tietää kuinka marinoida lihaa, tämä on juuri oikea video sinulle.

Valitsin tänään lihaksi noin kahden kilon kaslerin. Kasleri on erinomainen vaihtoehto grillaukseen ja erityisesti savustamiseen, koska se on rasvainen ja murea liha, joka imee itseensä loistavasti makuja. Lihan marinointi on avainasemassa, kun halutaan saavuttaa syvä, herkullinen maku. Marinoi liha kunnolla ja anna sen levätä tarpeeksi kauan, niin tulos on taatusti mehukas.

Tällä kertaa valmistin marinoi-marinaatin itse, ilman valmiita kastikkeita. Aloitin pilkkomalla kolme isoa sipulia, jotka toivat marinadiin makeutta ja rakennetta. Lisäksi laitoin runsaasti hunajaa, joka karamellisoi lihaa grillissä ja antaa siihen kauniin, ruskean pinnan. Sitruuna puolestaan lisää happamuutta ja raikkautta, joka tasapainottaa rasvaisen kaslerin makua. Suolaa meni mukaan kunnolla, mutta jälkikäteen ajateltuna olisin voinut lisätä sitä hieman enemmän. Mausteena käytin Poppamies Rupi -mausteseosta, joka on tunnettu syvästä, hieman savuisesta ja tulisesta maustemaailmastaan.

Annan lihan marinoitua tässä itsetehdyssä, makua täynnä olevassa seoksessa noin 13 tuntia. Tämä on yksi tärkeimmistä vaiheista, kun haluat saada lihan todella mureaksi ja maukkaaksi. Marinoitu liha imee itseensä kaiken mahdollisen maun ja lopputulos palkitsee odotuksen. Jos olet kiinnostunut lihojen marinoinnista ennen grillausta tai savustamista, tämä video tarjoaa erinomaisen mallin siitä, kuinka valmistat onnistuneen marinadin kotona.

Kun marinointiaika oli ohi, oli aika laittaa grilli tulille. Käytän pallogrilliä, koska sen kanssa saa helposti yhdistettyä suoran ja epäsuoran lämmön sekä savustuspaloilla lisättyä herkullista savun makua. Tällä kertaa valitsin savustuspaloiksi omenapuun ja tammen, jotka molemmat tuovat lihaan syvyyttä ja pehmeyttä ilman liian voimakasta savuaromia. Jos etsit parhaita savustuspuita lihalle, etenkin kaslerille, omenapuu ja tammi ovat loistavia vaihtoehtoja.

Savustin ja grillailin lihoja noin tunnin ja 45 minuuttia. Tämä yhdistetty grillaus-savustusmetodi tuo esiin parhaat puolet molemmista valmistustavoista. Lihan pinta saa grillauksessa kauniin värin ja tekstuurin, kun taas savustus antaa lihaan syvää aromia. Lopputulos oli herkullinen: pinnalta sopivan rapea, sisältä mehukas ja täynnä makua.

Kun savustus oli valmis, annoin lihan vetäytyä foliossa noin neljä tuntia. Tämä vaihe on usein aliarvostettu, mutta äärimmäisen tärkeä. Vetäytyminen parantaa lihan mehukkuutta ja antaa savun makujen syventyä entisestään. Kun maistoin lihaa uudestaan, huomasin savuaromin voimistuneen ja lihan olevan täydellisen pehmeää. Arvosanaksi annan tälle kaslerille 8,5/10 – ja uskon että seuraavalla kerralla pienellä lisäsuolalla mentäisiin jo lähelle kymppiä.

Tämä video on tarkoitettu kaikille kotikokeille, grillaajille ja savustamisesta kiinnostuneille. Opit, kuinka grillaus ja savustus yhdistyvät saumattomasti pallogrillissä, miten marinoida kasleri täydellisesti, sekä mitä savupuita kannattaa valita, kun haluat saavuttaa parhaat maut. Olitpa sitten aloittelija tai kokenut grillaaja, tämä video antaa sinulle uusia ideoita ja inspiraatiota.

Avainsanoja, joita video löytää Google-haussa ja YouTubessa: kaslerin savustus, grillaus pallogrillissä, parhaat marinadit lihalle, DIY marinadi, savupuut grillaukseen, kuinka grillata kasler, herkullinen grilliateria, savustaminen kotona, pallogrilli resepti, grillausvinkit aloittelijoille, kesägrillausideoita, liha grilliin, liha savustukseen, miten savustetaan lihaa pallogrillissä, hunajamarinoitu liha, Poppamies Rupi kokemuksia, liha resepti grillaukseen.

Jos pidit tästä videosta, muista tykätä, tilata kanava ja jättää kommentti omista grillaus- ja savustusvinkeistäsi. Kertomalla omista kokemuksistasi autat muita ja luot meille yhteisön, jossa hyvä ruoka yhdistää ihmiset.

Tämä video on osa minun "Kesän Grillimestari" -sarjaa, jossa kokeillaan erilaisia reseptejä, mausteseoksia, grillaustekniikoita ja savustusvinkkejä. Tähän sarjaan kuuluu myös videoita naudan brisketin savustamisesta, kanafileiden grillaamisesta sekä kasvisten paahdosta grillissä. Tilaamalla kanavani pääset näkemään kaikki uudet videot ensimmäisten joukossa ja pysyt mukana grillauksen maailmassa.

Kiitos kun katsoit videon ja nähdään seuraavassa jaksossa, jossa grilli on taas kuumana ja uusia herkkuja tulossa!