Recette de Gâteau aux Fruits pour la Fête des Mères

● Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau aux fruits pour la fête des mères : une génoise moelleuse à la noix de coco, garnie d’une ganache montée au chocolat inspiration passion et de fruits frais, le tout généreusement décoré de fruits et d’amandes torréfiées 😉 Un gâteau à déguster sans modération 😉

● Ingrédients pour la recette (gâteau carré de 18cm – environ 9 parts) :

● Pour la génoise à la noix de coco :
4 œufs
1 pincée de sel
130g de sucre
82g de farine (T45)
40g de noix de coco râpée
25g de poudre d’amande
1 c. à c. d’extrait de noix de coco

● Pour le sirop à la vanille :
140ml d’eau
75g de sucre
1 gousse de vanille

● Pour la ganache montée « Inspiration Passion » :
210g de chocolat « Inspiration Passion » (Valrhona)  Il s’agit d’un chocolat parfumé au fruit de la passion, on peut aussi le remplacer par du chocolat blanc
110ml de crème liquide entière (35%)
10g de miel de fleurs
330ml de crème liquide entière (35%)

● Pour le montage et la décoration du gâteau :
Génoise à la noix de coco
Sirop à la vanille
Ganache montée « Inspiration Passion »
160g de brunoise de fruits (framboise, fraise, kiwi, orange, mangue)
50g d’amandes effilées torréfiées
Des fruits pour décorer : 1 kiwi, quelques fraises et framboises, quelques suprêmes d’oranges, ½ mangue coupée en fines lamelles
Confit de citron pour napper les fruits

● Ingrédients :

Vanille de Papouasie – David Vanille :
https://www.davidvanille.com/fr/gouss...

 CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/)

Chocolat « Inspiration Passion » - Valrhona :
https://www.valrhona-ensemble.fr/couv...

 CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT)

● Je vous souhaite un bon appétit !

● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !

● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !

● Mes réseaux sociaux :
Facebook :   / justincookingrecettes  
Instagram :   / justincooking  

● A bientôt ! ♡