Flauti al cioccolato fatti in casa: come farli davvero soffici e profumati!

INGREDIENTI
220ml di latte tiepido
120ml di panna da montare
Estratto di vaniglia
520g farina 00
7g di lievito di birra secco
150g di zucchero
70g di burro fuso
120g di crema di nocciole
Latte per la copertura

PREPARAZIONE
1. Per iniziare in una piccola ciotola mescola 220ml di latte con 120ml di panna da montare e l’estratto di vaniglia.
2. In una ciotola più grande unisci la farina con il lievito di birra secco, lo zucchero, il burro fuso la miscela di latte (versata in due tempi) e mescola con il cucchiaio fino a combinare gli ingredienti. Poi impasta con le mani per ottenere un panetto liscio e compatto.
3. Taglia una croce sull’impasto e lascialo lievitare per 3 ore.
4. Trasferiscilo sul piano da lavoro infarinato e stendilo col matterello. Ottieni un rettangolo.
5. Dividilo in 9 rettangoli più piccoli. Versa una striscia di crema di nocciole sul lato di ogni pezzo e fai de tagli verticali sul lato opposto.
6. Spennella l’acqua sui 4 lati del rettangolo così da fissare bene i rotoli una volta chiusi. Adesso chiudi i flauti. Trasferiscili sulla teglia e coprili con un canovaccio. Fai riposare per 30 minuti.
7. Bagna le brioche con il latte e metti in forno statico a 180° per 25 minuti.
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