Kartoffelsuppe - vegetarisch, diese Suppe ist ein echter Klassiker!

• Diese einfache Kartoffelsuppe mit Sahne, mit oder ohne Würstchen, ist genau das Richtige für kalte Tage – cremig, würzig und voller Geschmack! Du kannst aus wenigen Zutaten eine herzhafte Suppe zauberst, die garantiert jedem schmeckt. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe ist ein echter Klassiker!
📌 Zutaten für 4 Personen:
• 500g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Stück Sellerie
• 1 kleines Stück Lauch
• 20g Butter
• 200ml Sahne
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Curry
• Chillifäden
• zum Garnieren, extra Bratkartoffel und Kräuter

🍲 Zubereitungsschritte
1. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Möhre, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Butter erhitzen: In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Gemüse anbraten: Möhre, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mit dünsten. Röstaromen entwickeln.
4. Mit Gemüsebrühe bedecken, die Kartoffeln dazu und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
5. Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Verfeinern: Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry
und Chilliflocken abschmecken.
7. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit Bratkartoffeln und Kräutern garnieren – fertig