TORTA SBRISOLONA di Iginio Massari

La torta sbrisolona è un dolce tipico della città di Mantova: il Maestro Iginio Massari ci svela i segreti della sua ricetta, preparata con farina di mais fioretto, farina di mandorle e mandorle tritate, per un risultato croccante e friabile come prevede la tradizione della sbrisolona, che deve essere servita in pezzettoni dall’aspetto rustico!

★ ENGLISH VERSION:    • ITALIAN CRUMB CAKE (TORTA SBRISOLONA) - Or...  

★ 00:20 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 01:40 - PREPARAZIONE GRANELLA
★ 02:30 - COTTURA


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★ INGREDIENTI (Dosi per uno stampo da 32 cm in superficie e 28 cm sul fondo)

Farina 00 200 g
Farina di mais fioretto 100 g
Farina di mandorle 200 g
Burro morbido ma ancora plastico 200 g
Zucchero 200 g
Uova (circa 2 medie) 100 g
Mandorle (grezze da tritare) 40 g
Maraschino 30 g
Lievito in polvere per dolci 10 g
Baccello di vaniglia ½
Sale fino 2 g



Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!

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