过去50年，我们“吃”掉的营养正在消失。锌、硒、铬大幅流失超30%-70%，这不仅是缺营养，更是慢性病的温床。全球土壤贫瘠引发免疫、代谢与认知的全面健康警报。免疫力低下？真相可能藏在土壤里。原创-营养
Автор: 佛学养生真相揭秘
Загружено: 2025-12-10
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附录：全球土壤矿物质下降关键数据摘要（2024）
锌：下降30%-50%，影响免疫与糖尿病
硒：下降40%-70%，关联癌症与甲状腺疾病
铬：下降超50%，加剧胰岛素抵抗
镁：下降20%-40%，增加高血压风险
铁：下降15%-30%，导致贫血与认知障碍
数据来源：联合国粮食及农业组织、《柳叶刀》、美国农业部、《自然·可持续性》。
*参考文献*
世界卫生组织。2023年。《全球非传染性疾病现状报告》。
联合国粮食及农业组织。2022年。《世界土壤资源状况》。
戴维斯等人。2004年。《1950年至1999年43种园艺作物 USDA 食物成分数据的变化》。《美国营养学院杂志》。
罗萨诺夫等人。2014年。《美国次优的镁状态》。《糖尿病杂志》。
雷曼。2000年。《硒对人类健康的重要性》。《柳叶刀》。
联合国粮食及农业组织。2021年。《土壤与人类健康：连接陆地与人类生态系统》。
《自然·可持续性》。2020年。《全球土壤有机碳下降及其对食物质量的影响》。
《柳叶刀·行星健康》。2021年。《全球谷物中营养素浓度下降》。
哥本哈根大学。2023年。《化学施肥对土壤微量元素的长期影响》。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院。2022年。《饮食模式与慢性病风险》。
锌元素含量下降了30%至50%，主要影响中国、印度和非洲地区，这与人体免疫功能减弱及糖尿病的发生密切相关。
硒元素的降幅最大，达到了40%至70%，在中国克山病区和欧洲尤为明显，这一变化直接关联到甲状腺功能异常以及癌症风险的增加。
广泛分布于全球农田的铬元素减少了超过50%，这被认为是导致胰岛素抵抗的重要因素。
同时，镁元素在全球主要地区如美国和中国下降了20%至40%，成为了高血压和糖尿病的重要风险诱因。
此外，铁元素在全球范围内普遍下降了15%至30%，不仅加剧了贫血问题，还可能引发认知障碍。
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