באמיה ברוטב עגביות ושום בנוסח דרוזי - [ טבעוני | קל להכנה | 40 דק']

מתכונים נוספים ניתן למצוא באתר - http://druzecuisine.com/​

רכיבים:
באמיה טריה או קפואה.

לרוטב:
5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות גסות.
5 שיני שום חתוכים בינוני.
1 בצל חתוך לרצועות דקות.
200 גר' רסק עגבניות דרוזי מלוח (ניתן להשתמש ברסק רגיל מהסופר או להתבסס על עגבניות טריות).

תבלינים:
מלח.
פלפל גרוס.
פטרוזיליה לקישוט.
שמן זית.

לפני הכנת הבאמיה הטרייה מומלץ לברור ולהשתמש רק בבמיות הקטנות יותר, כיוון שהן יותר איכותית ועסיסית.
כמו כן, מומלץ להוריד את הראש של הבאמיה.

אם משתמשים בבמיה קפואה - אין צורך בהכנה נוספת.

מטגנים את הבאמיה בסיר משומן עד לקבלת מרקם פריך וזהוב במשך כ- 15 דק'.
לאחר שהבאמיה מוכנה מסננים במסננת את השמן.
על מנת לוודא שהבמיה מוכנה, דוגמים במיה אחת, בוצעים אותה עם מזלג, ורואים שלא יוצא ממנה ריר.

בזמן שהבמיה מתבשלת, בסיר נפרד מזליפים שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה כ-2 דק' מקסימום על מנת שהבצל לא יתרכך עד הסוף.
מוסיפים את העגבניות לבצל, מערבבים ומכסים כדי לא לאבד נוזלים, ומדי פעם מערבבים לוודא שלא נידבק.
ברגע שהבאמיה מוכנה מוסיפים את הרסק והשום מערבבים ומבשלים 2 דק' נוספות עם מכסה על אש בינונית.
מוסיפים את הבאמיה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים בעדינות בלי למעוך את הבאמיה.
מבשלים כ- 10 דק' נוספות על מנת שהבאמיה תספוג את הטעמים.

ניתן להגיש חם כתוספת או קר כסלט.

טבעוני| קל להכנה | 40 דק'


מאכלים דרוזים פופולריים:
מתכון ללבנה -    • מתכון לבנה דרוזי מסורתי - [ צמחוני| קל להכ...  
מתכון למקלה שום -    • מקלה שום - מתכון דרוזי מסורתי - [ טבעוני |...  
מתכון למגלי -    • מגלי - מתכון דרוזי מסורתי - [ טבעוני | קל ...  


יש גם אינסטוש -   / ​  

במיה במיץ עגבניות,
במיה מתכון מהיר,
במיה ברוטב,
במיה ועגבניות,
במיה טריה ברוטב עגבניות,
במיה מתכון ערבי,
במיה בישול,
במיה פריכה,
במיה ערבית,
במיה קפואה מתכון,
במיה קריספית,
במיה קטנה,