Баклажаны Пармезан

Вместо традиционной курицы и пасты, это блюдо из баклажанов по-пармезански — готовое блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя! Готовое блюдо из баклажанов по-деревенски с пармезаном сверху — это сытное блюдо для буднего вечера с истинно итальянским колоритом!

РАСПЕЧАТАЙТЕ рецепт: https://bit.ly/2UfDjOu

ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы смотреть больше интересных видео! http://bit.ly/WyseGuide

Подпишитесь на мою страницу в Facebook: http://bit.ly/WyseGuideFB
Посетите мой сайт: https://www.wyseguide.com/
Подпишитесь на меня в Instagram: http://bit.ly/WyseGuideIG

------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,1 кг баклажанов, нарезанных ломтиками толщиной 1,2 см
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1 стакан тертого сыра пармезан (примерно)
225 г свежей моцареллы, нарезанной ломтиками толщиной 1,2 см

Для соуса:

1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1,2 ч. л. соли
1,2 ст. л. измельченного чеснока
1 ч. л. красного перца хлопьями
2 банки по 750 г (28 унций) или измельченные томаты
1/2 стакана крупно нарезанного базилика
3 ст. л. крупно нарезанного орегано

ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 230 °C. Смажьте форму для выпечки размером 23 x 33 дюймов маслом и отставьте в сторону.

Разложите кусочки баклажанов на двух противнях и сбрызните 1 ст. л. масла. Переверните баклажаны и сбрызните оставшейся 1 ст. л. масла. Посыпьте солью и перцем и запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки, 15–20 минут. После подрумянивания выньте баклажаны из духовки и положите на каждый ломтик примерно 1 ст. л. сыра пармезан (в зависимости от размера ломтика). Верните баклажаны в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, 3–5 минут.

Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. Нагрейте 1 1/2 ст. л. оливкового масла в 4-литровой кастрюле. Добавьте лук и соль. Обжаривайте до прозрачности лука, 5–7 минут. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Добавьте консервированные помидоры. Разомните или разомните помидоры, если используете их целиком, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не выпарится примерно вдвое, 25–35 минут. После того, как соус загустеет, добавьте базилик и орегано и снимите соус с огня.

Для сборки залейте дно формы для запекания половиной стакана соуса. Выложите половину подготовленных баклажанов, при необходимости нарезав их ломтиками. Выложите половину нарезанной моцареллы поверх баклажанов, разрывая их на кусочки для равномерного слоя. Вылейте сверху половину оставшегося соуса, затем повторите выкладку слоев ещё раз, завершив выкладкой оставшегося соуса.

Уменьшите температуру духовки до 190°C. Выпекайте, пока соус не закипит, около 1 часа.

Выньте из духовки и посыпьте пармезаном. Дайте постоять 20 минут перед подачей, чтобы сок равномерно распределился.