தஞ்சாவூர் SPL புளி பொங்கல் | PULI PONGAL | Easy Recipe

தஞ்சாவூர் SPL புளி பொங்கல் | PULI PONGAL | Easy Recipe
#cookingathome #cookingchannel #cookingvideo #cookingtips #cookingshorts #cookingfood #cookingrecipes #cookingvlog #cookingvideos

INGREDIENTS :

Gingelly Oil (நல்லெண்ணெய்) - 4 Spoon
Mustard (கடுகு) - 1/2 Spoon
Broken Rice (பச்சரிசி குருணை) - 1 Cup
Urud Dal (உளுந்து) - 2 Spoon
Bengal Gram (கடலைப்பருப்பு) - 3 Spoon
Asafotida (பெருங்காயம்) - 1/2 Spoon
Red Chilli (சிவப்பு மிளகாய்) - 2nos
Fried Groundnut (வறுத்த நிலக்கடலை) - 2 pidi
Kari Leaves (கறிவேப்பிலை)
Tamarind (புளி-Small Amla Size) - 3 Cups Water
Salt (உப்பு) - As per Taste
Turmeric powder (மஞ்சள் பொடி) - 1/2 Spoon
Fenugreek Powder (வெந்தய பொடி) - 1/4 Teaspoon


Health Benefits of Puli Pongal
✅ Aids Digestion

The tamarind (puli) in the dish is rich in tartaric acid and dietary fiber, which helps stimulate digestive enzymes and promotes good digestion.

The spices like mustard, cumin, ginger, and curry leaves aid in reducing bloating and improving gut health.

✅ Rich in Antioxidants

Tamarind is packed with antioxidants that help fight free radicals, reducing oxidative stress in the body.

Curry leaves and mustard seeds also contribute antioxidant properties.

✅ Good Source of Energy

Rice provides carbohydrates, giving quick and sustained energy.

The combination of rice and dal (if used) provides some amount of protein.

✅ Anti-inflammatory Properties

The spices (ginger, black pepper, curry leaves) in Puli Pongal have natural anti-inflammatory effects.

✅ Weight-friendly & Light

Since it uses minimal oil and is steamed/boiled, it is a light meal that can be part of a balanced diet.

The sourness from tamarind satisfies taste buds without excess fat.

✅ Supports Heart Health

Tamarind contains potassium, which helps in regulating blood pressure.

The dish usually contains minimal saturated fat when cooked traditionally.

✅ Natural Cooling Effect

Tamarind has a cooling nature and helps balance body heat, especially useful in hot climates.

🌾 Nutritional Highlights (per serving)
Carbohydrates: Provides quick energy

Fiber: Supports digestion

Vitamins: Small amounts of B vitamins from rice & spices

Minerals: Iron (from tamarind & mustard seeds), potassium

💡 Tips
Adding roasted peanuts or sesame seeds can enhance the nutrition (protein + healthy fats).

Pair with buttermilk or curd for a balanced meal.


புளி பொங்கலின் நன்மைகள்
✅ ஜீரணத்திற்கு உதவும்
புளியில் உள்ள பாசிப்புழுங்கல் (tartaric acid) மற்றும் நார்ச்சத்து ஜீரணத்தை ஊக்குவிக்கிறது. வெந்தயம், பெருங்காயம், இஞ்சி, மிளகு போன்றவை வயிற்றுப் பூச்சி, வீக்கம் போன்றவற்றை குறைக்கும்.

✅ ஆண்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
புளி, கருவேப்பிலை, கடுகு ஆகியவை உடலில் உள்ள ஹானிகரமான மூலக்கூறுகளை (free radicals) எதிர்க்கும் திறனுடையவை. இதனால் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

✅ உடல் ஆற்றலை தரும்
அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் இருப்பதால் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை தரும். பருப்பு சேர்த்தால் புரோட்டீன் அளவு கூடும்.

✅ உடல் வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்தும்
புளி இயற்கையாக குளிர்ச்சி தரும் தன்மை கொண்டது. அதனால் உடல் வெப்பம் சமமாக இருக்க உதவும்.

✅ இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை
புளியில் பொட்டாசியம் அதிகம் இருப்பதால் ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும்.

✅ வீக்கம் மற்றும் வலி குறைக்கும்
இஞ்சி, மிளகு, கடுகு போன்றவை உடலில் வீக்கம் மற்றும் வலிகளை குறைக்கும் சக்தி கொண்டவை.

✅ குறைந்த கொழுப்பு
பரம்பரை முறையில் குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்கப்படுவதால், இதயம் மற்றும் உடல் எடைக்குத் தீங்கு இல்லை.

🍽 ஆரோக்கியமான குறிப்புகள்
சிறிது வறுத்த கடலை அல்லது எள் சேர்த்தால் புரோட்டீன் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு (healthy fats) கூடும்.

தயிர் அல்லது மோருடன் சாப்பிட்டால் மேலும் சத்தானதாகும்.

#food #foodie #foodlover #foodblogger #foodvlog #foodshorts #foodies #foodphotography #foodstagram #tradition #traditional #traditionalfood #traditionalrecipe #healthyfood #healthy #health #healthylifestyle #healthtips #healthyliving #healthyeating #healthyrecipes #lunch #lunchbox #lunchtime #lunchboxrecipe #lunchboxideas #lunchrecipe #lunchideas #lunchmenu #lunchrecipes #rice #ricerecipe #ricerecipes #ammavinsamayal #momscooking #pulipongal #pongal #thanjavur