ENROLLADO de LÚCUMA 🇵🇪 | Dasilé

#rollcake #cake #chocolate #chocolatecake
En este video, revelo todos los secretos para elaborar un arrollado de lúcuma como en pastelería. Con algunas modificaciones mías para que quede aún más rico.

Ingredientes:
Bizcochuelo de chocolate (placa de 30x40 cm):
5 huevos.
90 gramos de azúcar (1/2 taza aprox.)
65 gramos de harina pastelera o común sin leudantes.
30 gramos de cacao en polvo.
100 gramos o 3/4 taza de aceite vegetal.
Crema de lúcuma:
250 gramos de pulpa de lúcuma.
1/2 taza de agua.
100 gramos de leche condensada.
200 gramos o mililitros de crema de leche animal o vegetal.
5 gramos o 1 cucharadita de gelatina sin sabor.
25 gramos o 2 cucharadas de agua.
Almíbar:
200 mililitros de agua caliente.
50 gramos de azúcar (1/4 taza)
1 cucharada de café instantáneo.

Decoración:
Azúcar glass.
Fudge.

IMPORTANTE:
Hornear a 170 grados celcius, con ventilador o convector activado, (horno precalentado por 15 min) por solo 12 o 15 minutos.
Si es horno a gas de cocina o un horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 190 °C.

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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
¡Gracias por ver el video!
¡Sucríbanse!
¡Nooos Vemoos!

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Música:
Bonum beatmaker - Candy