MELANZANE E ZUCCHINE RIPIENE CON LA CARNE TRITA - RICETTE DELLA NONNA MARIA

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Questo non é un piatto, sono due o tre piatti insieme: primo, secondo e contorno! Comodissime da preparare anche il giorno prima o da portare al mare. Sono buone sia calde che a temperatura ambiente.
Le melanzane e le zucchine ripiene di carne sono un altro dei piatti che spesso troviamo sulla tavola della Nonna Maria. Sono speciali anche per chi non ama mangiare la carne da sola.

Ingredienti:
2 zucchine
2 melanzane

Per il ripieno:
300 g di Manzo tritato
200 g di Maiale tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1/2 spicchio d'aglio tritato
pepe a piacere
2 cucchiai di pangrattato
2 fili di latte
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
1/2 cucchiaio di pecorino

Per la teglia:
prezzemolo a piacere
1/2 aglio a pezzetti
1 manciatina di sale grosso
2 bicchieri di acqua
1 filo d'olio
1 pizzico di parmigiano

FORNO: 200 GRADI

ENGLISH:
This is not a dish, they are two or three dishes together: first, second and side dish! Very comfortable to prepare even the day before or to take to the sea. They are good both hot and at room temperature.
Aubergines and courgettes stuffed with meat are another of the dishes we often find on Nonna Maria's table. They are also special for those who do not like to eat meat alone.

Ingredients:
2 zucchini
2 aubergines

For the stuffing:
300 g of chopped beef
200 g of minced pork
1 tablespoon chopped parsley
1/2 clove of minced garlic
pepper to taste
2 tablespoons of breadcrumbs
2 strands of milk
2 eggs
1 tablespoon of Parmesan cheese
1/2 tablespoon of pecorino cheese

For the pan:
parsley to taste
1/2 garlic in small pieces
1 handful of coarse salt
2 glasses of water
1 drizzle of oil
1 pinch of Parmesan cheese

OVEN: 200 DEGREES

FRENCH:
Ce n'est pas un plat, ce sont deux ou trois plats ensemble: le premier, le deuxième et le plat d'accompagnement! Très confortable à préparer même la veille ou à prendre à la mer. Ils sont bons à la fois chaud et à la température ambiante.
Les aubergines et les courgettes farcies de viande sont un autre des plats que nous trouvons souvent sur la table de Nonna Maria. Ils sont également spéciaux pour ceux qui n'aiment pas manger de la viande seul.

ingrédients:
2 courgettes
2 aubergines

Pour le remplissage:
300 g de boeuf haché
200 g de viande de porc hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 gousse d'ail émincé
poivre au goût
2 cuillères à soupe de chapelure
2 brins de lait
2 oeufs
1 cuillère à soupe de parmesan
1/2 cuillère à soupe de pecorino

Pour la casserole:
persil à goûter
1/2 ail en petits morceaux
1 poignée de gros sel
2 verres d'eau
1 filet d'huile
1 pincée de parmesan

FOUR: 200 DEGRÉS

ESPANOL:
Este no es un plato, son dos o tres platos juntos: ¡primer, segundo y acompañamiento! Muy cómodo para preparar incluso el día anterior o para llevar al mar. Son buenos tanto calientes como a temperatura ambiente.
Berenjenas y calabacines rellenos de carne son otro de los platos que a menudo encontramos en la mesa de Nonna Maria. También son especiales para quienes no les gusta comer carne solos.

ingredientes:
2 calabacines
2 berenjenas

Para el relleno:
300 g de carne picada
200 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de perejil picado
1/2 diente de ajo picado
pimienta al gusto
2 cucharadas de pan rallado
2 hebras de leche
2 huevos
1 cucharada de queso parmesano
1/2 cucharada de queso pecorino

Para la sartén:
perejil al gusto
1/2 ajo en trozos pequeños
1 puñado de sal gruesa
2 vasos de agua
1 llovizna de aceite
1 pizca de queso parmesano

HORNO: 200 GRADOS

DEUTSCH:
Dies ist kein Gericht, es sind zwei oder drei Gerichte zusammen: erstes, zweites und Beilage! Sehr bequem auch am Vortag vorzubereiten oder zum Meer mitzunehmen. Sie sind sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur gut.
Mit Fleisch gefüllte Auberginen und Zucchini sind ein weiteres Gericht, das wir häufig bei Nonna Maria finden. Sie sind auch etwas Besonderes für diejenigen, die kein Fleisch alleine essen möchten.

Zutaten:
2 Zucchini
2 Auberginen

Für die Füllung:
300 g gehacktes Rindfleisch
200 g gehacktes Schweinefleisch
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1/2 gehackte Knoblauchzehe
Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Semmelbrösel
2 Stränge Milch
2 Eier
1 Esslöffel Parmesan
1/2 Esslöffel Pecorino-Käse

Für die Pfanne:
Petersilie nach Geschmack
1/2 Knoblauch in kleinen Stücken
1 Handvoll grobes Salz
2 Gläser Wasser
1 Nieselregen Öl
1 Prise Parmesan

OFEN: 200 GRAD