Pastel de Mango Sin Hornear | Mango Mousse |

Cuando era niña y vivía en Acapulco, trepaba a los árboles de mango en el patio de la casa y pasaba horas allí arriba comiendo mangos. Nunca me cansé de ellos. ¡Por eso me encanta hacer recetas que tengan mangos!
Antes de que ocurriera la pandemia, en los dias que preparaba comida y pasteles para vender, hacía esta mousse de mango muy a menudo, ya que era una de las favoritas de mis amigos y clientes. ¡He simplificado el método aquí para que ustedes también puedan hacerlo! ¡Espero que disfruten de la Mousse de Mango hecha con mi fruta favorita!

Este mousse se puede hacer sin hornear. Aunque yo en lo personal prefiero hornear la costra, es enteramente opcional!

00:00 Intro
00:20 Hacer la costra
01:49 Hacer pulpa de mango
03:38 Hacer el Mousse
05:53 Poner el mousse sobre la costra y refrigerar
06:43 Cubrir con glaseado
07:18 Pensamiento del día

INGREDIENTES:
Costra
1 paquete (140g) de galletas Marias ó galletas graham
- 100g (1 barra) de mantequilla, derretida

Pulpa de Mango
1 cucharada + 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 100 ml (3.5 oz) agua a temperatura ambiente

- 450g de mango (ó 2 mangos grandes) cortados en cubos
- 50g (1/4 taza) de azúcar
colorante alimenticio amarillo (opcional)

Mousse:
1 paquete (226g ó 8oz) de queso crema
- 50g (1/4 taza) de azúcar
- 300 ml (10 oz) crema para batir
- 1/2 taza de yogur natural
- pulpa de mango (reservar 1/4 de la mezcla para el glaseado)

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