Su Mazzamurru è la zuppa di pane sarda, una ricetta di recupero antica delle nostre nonne

Su Mazzamurru, la zuppa di pane sarda è una ricetta di recupero antica della cucina sarda, un piatto povero ma molto saporito.
Il pane ideale per questa ricetta è su civraxiu, un pane tipico sardo di semola di grano duro, in mancanza di questo va bene anche qualsiasi altro tipo di pane l’importante è che sia raffermo.
Il pane viene inumidito nel brodo caldo di carne e condito con il sugo di pomodoro e pecorino e successivamente messo a gratinare nel forno per alcuni minuti.

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