Mi destete precoz

En Ayacucho charlamos con el productor ganadero Marcelo Gianoli, le consultamos: ¿Cómo en un sistema de ganadería intensiva hace el destete precoz? ¿Qué datos nos puede dar sobre eficiencia y sustentabilidad en el proceso de destete?

Este trabajo tiene como objetivo mostrar que con poco se puede lograr mucho en lo que respecta a eficiencia y sustentabilidad en los procesos de ganadería intensiva.

Lote de 27 terneros en Destete Precoz (DP) ingresados a corral el 20 de octubre del 2014 con 60/80 días de vida y peso no inferior a 60 Kg.

Se les ha suministrado en promedio 1 Kg de alimento balanceado ternero mamón alta proteína (22 % Mínimo) por día por animal, durante el tiempo de encierre, mas rollo de buena calidad a un promedio de 3 Kg. por animal por día.

La comida se da en 2 etapas: mitad por la mañana temprano, mitad por la tardecita.

Los animales tienen agua a discreción de renovación permanente, y sombra /resguardo bajo techo…..ambas pueden ser mejorables; lo hice con lo que tenía disponible CERO Inversión.

Observen las fechas de las fotos, la primera esta sacada a los 6 días de iniciado el destete precoz (20/10/2014), la segunda a los casi 50 días de iniciado.

Vale decir hoy tienen aprox. 110- 130 días de vida.

En la tercera foto pueden observar el estado corporal de las vacas, algunas de ellas madres de los terneros en DP.

Los terneros ya están para salir del corral a parcelas de pasturas / verde de alta calidad, donde continúan con una suplementación diaria de no más del 1% PV (Peso Vivo) alimento balanceado tipo recría (1 Kg por animal por día) hasta llegar a los 150 días con un peso aprox. de 150 Kg.

A partir de allí se va sustituyendo gradualmente al alimento recría por maíz hasta llegar a 1 kg de maíz por animal por día sin nada de alimento balanceado a los 180 días.

De aquí en más el porcentaje de maíz se va aumentando lentamente (100grs/día) hasta llegar al 1% PV (ternero de 200 Kgrs PV implica darle 2 Kg maíz/día), lo que a futuro evitara el tiempo de acostumbramiento de los animales cuando entren a corral, esto es importante para quienes hacen terminación confinada dado que ESTOS ANIMALES desde el primer día de encierre comienzan a ganar peso sin grandes riesgos de acidosis.

El costo del alimento del ternero encerrado durante 60 días es el equivalente a 60 Kgrs de balanceado de alta proteína (22 % Mínimo)…costo actual IVA INCLUIDO $ 2,8.-/KG/DIA/ANIMAL X 60 DIAS = $168 MAS 3 Kg de Rollo ($1,20)…..lo que nos da $ 4 por animal por día encerrado en el destete precoz………..$ 240.- por animal

A partir de la suelta en pasturas el costo baja a 1Kg de alimento balanceado recría ($ 2,2 /Kg) por día durante 37,5 días, más un total de22,5 Kg de maíz para ese periodo(hasta llegar a los 180 días de vida).

O sea 37,5 días x $2,2/Día x Animal nos da $82,50 más el maíz (22,5Kg) $ 25.- nos arroja un total de $ 107,5.- por animal para los 60 días posteriores al corral.

Resumiendo el hacer destete precoz desde los 60 días de vida con un peso inicial de no menos de 60 Kg PV y no más de 80 Kg PV, hoy nos cuesta por animal…..

$ 240.-(primeros 60 días encerrados a corral).

$ 107,5.- (segundos 60 días sobre pasturas con suplementación).

Costo de alimentación total por ternero en destete precoz de 60 días de vida, durante los 4 meses posteriores, hasta llegar a los 180 días de vida (destete tradicional): $347,50… (Lo que equivale a 15 Kg PV para la categoría en remates feria hoy).

Peso vivo al inicio 60/80 Kg, peso Vivo a los 180 días 160/180 Kg.

Ganancia Aproximada 100Kg por animal, mayor a 0,8 Kg ADPV promedio para el periodo de 120 días.

Si les restamos a estos 100 Kg ganados los 15 Kg de costo de alimentación, nos encontramos con 85 Kg de carne ganados para el periodo PERO LO QUE MARCA LA DIFERENCIA NO ESTA ACA(en el ternero) SINO EN LA VACA, QUE PARA FINALIZADOS LOS 120 DIAS POSTERIOR AL DESTETE PRECOZ SE HALLA CIERTAMENTE PREÑADA Y CON UNA CC MAS QUE ACEPTABLE.

HEMOS OBTENIDO UN TERNERO DE PESO SIMILAR A DESTETE TRADICIONAL, SACRIFICANOD 15Kg EN ALIMENTACION DE LOS KILOS TOTALES GANADOS …..PERO HEMOS OBTENIDO UN NUEVO TERNERO EN GESTACIÓN EN MENOS TIEMPO Y CON UNA MADRE EN ESTADO CORPORAL OPTIMO PARA LLEVARLA ADELANTE.



Marcelo Gianoli
Productor Ganadero
Ayacucho. Pcia de Bs. As
[email protected]