Венские сливочные булочки на закваске - на вкус как молочный батон! Сдобное воздушное тесто как пух!

Готовим вкусные воздушные венские булочки на закваске. Тесто получается очень мягкое, воздушное. Такие булочки можно приготовить на Левито Мадре, если у вас есть эта закваска. Я же буду готовить на 100% пшеничной, которую мы перекормим в сладкий плотный стартер всего за ночь!
Эти булочки сбалансированы по соли и сахару и подходят как к супу, так и к чаю. По вкусу напоминают молочный батон!

Ингредиенты
Сладкая плотная закваска:
75 г пшеничной закваски 100%
75 г белой муки
25 г воды
12 г сахара
Тесто:
150 г белой муки белок 12-12.7%
150 г белой муки 10.5-11.7%
20 г сахара
4 г соли
200 г молока
30 г сливочного масла
Вся закваска

Классический тартин по рецепту Чада Робертсона:    • Классический тартин по рецепту Чада Р...  
Хлеб на закваске 3 муки:    • Хлеб на закваске “3 муки” в домашних ...  
Простой формовой на закваске:    • Простой и быстрый хлеб на закваске - ...  
Самый пышный цельнозерновой хлеб на закваске и кефире:    • Самый пышный полезный цельнозерновой ...  
Сдобная молочная плетенка на закваске с корицей:    • Сдобная молочная плетенка на закваске...  
Французская булка - хлеб на закваске:    • Французская булка. Пышный хлеб на зак...  
Пышный хлеб на закваске для начинающих:    • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подхо...  
Закваска без выбрасывания:    • Закваска без весов, без выбрасывания....  
Пышный хлеб с крупными порами подробно:    • Хлеб на закваске пышный, с крупными п...  
Блины на закваске:    • Блины на закваске. Без соды. Без разр...  
Вафли на закваске:    • Пышные вафли на закваске  
Уход за корзинками:    • Как ухаживать за корзинками для хлеба...  
Цельнозерновой хлеб на закваске:    • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске  
Хлеб на закваске со вкусом и текстурой чиабатты!:    • Хлеб на закваске со вкусом и текстуро...  

Делиться фотографиями можно тут 😊:
Телеграм канал для любителей кулинарии, по всем рецептам:
https://t.me/kusatpodano2023
В Контакте: https://vk.com/club223508155
Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?...


Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Все остальные вопросы тоже 👇.
Контактная информация: [email protected]

Дорогие друзья, если вы проживаете в странах, где у вас есть доступ к Amazon, то вы можете посмотреть реферальные ссылки внизу.
Делая покупки на Amazon по этим ссылкам, вы не платите дополнительно ничего, но я могу получить небольшую комиссию от магазина. Спасибо!

Запасные чехлы для хлебных корзин: https://amzn.to/48deK6B
Баночки для закваски: https://amzn.to/4eEU2hL
Чашки для вымешивания теста с крышками: https://amzn.to/3Y9R3st
Пергаментная бумага: https://amzn.to/3wBB5wb
Кондитерский шпатель: https://amzn.to/3wtkCdu
Мука: https://amzn.to/3QRCIMZ
Чашки: https://amzn.to/4bNCI90
Полотенца: https://amzn.to/4bLGsHW
Мерная кружка: https://amzn.to/4a8BbsO
Формы для хлеба и лезвия для хлеба: https://amzn.to/3JQ9GJN
Мука рисовая: https://amzn.to/3woOXcU
Чугунная кастрюля: https://amzn.to/44yiBZY
Миксер: https://amzn.to/3OCUhz3


As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

#CommissionsEarned #кушатьподано #хлебназакваске #иринакушатьподано #булочкибездрожжей