Пирожные Новогодний шар

Всем доброго времени суток, мои дорогие друзья !!!
Давайте приготовим вместе с вами этот замечательный десерт в виде Праздничного новогоднего шара - муссовое пирожное для начинающих
Ингредиенты для бисквита:
Шоколад 50 грамм
Масло сливочное 40 грамм
Пряности 1 щепотка ( по желанию , можно не добавлять )
Яйцо 1 штука ( 50 грамм )
Сахар 50 грамм
Соль 1 щепотка
Мука 35 грамм
Разрыхлитель 1 щепотка ( пол грамма )
Ингредиенты для начинки:
Ягодное пюре 100 грамм ( вишнёвое )
Сахар 15 грамм
Крахмал 2,5 грамма
Пряности 1 щепотка ( по желанию )
Коньяк 6 миллилитров
Желатин 2 грамма + Вода 10 миллилитров
Ингредиенты для мусса:
Сливки 180 грамм
Молоко 210 грамм
Сахар 42 грамма
Желтки 48 грамм
Желатин 7 грамм + Вода 35 грамм
Шоколад 84 грамма
Кофе растворимый пол чайной ложки
Коньяк 5 грамм