板前が研いだ柳刃包丁はどのくらい切れるのか【切れ味検証】

柳刃包丁で色々切ってみました。

■包丁メーカー酔心とのオリジナル柳刃包丁
https://bit.ly/2QJ4yzj

以下で実際に刺身を切っておりますので、そちらも是非参考ください。

■刺身の切り方・盛り付け方
   • 【板前が教える】平造り・そぎ造り・薄造りの違い/盛り付け【刺身の切り方】  

■マグロの筋の切り方
   • 【板前が教える】意外と知らない？マグロの筋の切り方【刺身の切り方/引き方】  

#包丁 #柳刃包丁 #ASMR #sushi

■動画内で使用している包丁・器
https://bit.ly/3uaVcdm