【鶏肉とニンニクの芽炒め】蒜苗炒雞片～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 30

食物繊維やビタミン、ミネラル豊富なニンニクの芽。シャキシャキして甘味もあって美味しいですよね！
ニンニクの芽のレシピはオイスターソースを使ったものが多いですが、今回金さんが紹介してくれたのは、甜麵醬と豆板醤を使った甘辛ソースの『鶏肉とニンニクの芽炒め』（蒜苗炒雞片（シュンミュウチャオガイピン））。これが超絶美味！
ダイエットに最適な鶏むね肉はパサパサしてしまうことが多いですが、このレシピはしっとり柔らかで甘辛ソースにぴったり！
いつもの金さんお勧めの野菜の湯通し方法で、ニンニクの芽の食感も最高です。超お勧め！絶対作ってください！！
※冒頭では香港のお正月の挨拶、最後にNG集もあるから、最後まで見てネ！※

撮影協力店舗：香港料理 炎屋
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【目次】
0:00　旧正月のご挨拶　Lunar New Year's Greetings
1:18　本日のレシピは？　What is today's recipe?
2:18　料理開始！　Start cooking!
12:24　試食！　Tasting!
14:45　NG集　Bloopers

《鶏肉とニンニクの芽炒め 3～4人分》
ニンニクの芽：100g
鶏胸肉：1枚（※撮影は370gを使いました）
（☆下味☆塩：少々、水：大さじ1、片栗粉：大さじ1/2）
パプリカ：1/2個
ニンニク：2カケ
ショウガ：1カケ

☆合わせ調味料☆
甜麵醬：小さじ1
豆板醬：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1.5
醤油：大さじ1.5
砂糖：小さじ1/4
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉：大さじ1/2、水：大さじ1/2）
お湯または水：大さじ1

サラダ油：適量
塩：小さじ1/2
ゴマ油：少々

《Chicken and garlic scapes stir-fry for 3-4 servings》
100g of Garlic sprouts
Chicken breast: 1 (*370g was used for the video)
(☆Seasoning☆: a little of salt, 1 tbsp of water, 1/2 tbsp of potato starch)
1/2 of bell pepper
2 cloves of garlic
a piece of Ginger

☆Mixed Seasoning☆
1 tsp of Sweet Soybean Paste
1 tsp of Doubanjiang (to the taste)
1.5 tsp of chicken broth
1.5 tbsp of soy sauce
1/4 tsp of sugar
1 tbsp of potato starch with water
(0.5 tbsp of potato starch + 0.5 tbsp of water)
1 tbsp of Hot water or water

Salad oil: as needed
1/2 tsp of Salt
a little of Sesame oil

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企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎

料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/)
仕上げBGM：すもち

#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理