🍋🍰EL MEJOR LEMON PIE O PASTEL DE LIMÓN🍋/Dulce Men-T
Автор: Dulce Men-T
Загружено: 2024-10-02
Просмотров: 219
El "lemon pie" es un pastel con una base de masa quebrada y un relleno hecho con zumo y ralladura de limón, azúcar y huevos (el famoso "custard"). El original no llevaba cobertura de merengue pero en América se suele hacer con una capa de merengue tostado en el horno o bien, con un soplete. En este vídeo os enseño a hacer la masa quebrada, el "custard" y un merengue italiano que quita el sentido. ¡¡Anímate a hacerlo!!
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𝐼𝑁𝐺𝑅𝐸𝐷𝐼𝐸𝑁𝑇𝐸𝑆
►𝐦𝐚𝐬𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐛𝐫𝐚𝐝𝐚
▪︎180g de harina
▪︎8g de azúcar
▪︎1/2 cdta de sal
▪︎115g de mantequilla muy fría
▪︎4-5 cucharadas de agua helada
▶︎𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚
▪︎4 yemas
▪︎180g de azúcar
▪︎40g de fécula de maíz (Maizena)
▪︎2 cucharadas de ralladura de limón
▪︎150ml de zumo de limón
▪︎300ml de agua
▪︎45g de mantequilla
▶︎𝐦𝐞𝐫𝐞𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐨
▪︎4 claras
▪︎250g de azúcar
▪︎80ml de agua
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