Quiche de Brócolis e Aspargos | Chef Izabela Dolabela

Mais eficiência e padronização na cozinha com essa Quiche de Brócolis e Aspargos 🥦🥧
Receita prática, ideal para serviços que demandam agilidade, controle de custo e redução de etapas operacionais.
Feita com vegetais congelados Grano: já higienizados, cortados e prontos para uso.
👇 Veja a receita completa abaixo:

INGREDIENTES
Massa
250g de farinha de trigo integral
100g de manteiga com sal
5 colheres de sopa de água gelada

Recheio
400g de brócolis (Grano Congelados)
200g de aspargos (Grano Congelados)
100g de cebola (Grano Congelados)
50g de alho (Grano Congelados)
50g de manteiga com sal
100g de ricota
100g de parmesão
3 ovos
300g de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto (Grano Congelados)

Modo de fazer
MASSA:
Corte a manteiga em cubos e junte com farinha. Misture até que forme uma farofa.
Em seguida, coloque a água aos poucos e vá juntando até que se forme uma massa - não é pra sovar a massa, apenas ir juntando.
Abra a massa na forma e reserve na geladeira enquanto a gente faz o recheio.

RECHEIO:
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar, agora entre com os aspargos e o brócolis por cerca de 2 minutos.
Finalize com salsinha e cebolinha, prove e ajuste o sal e pimenta do reino.
Reserve.

CREME
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Bata os ovos vigorosamente e junte com o creme de leite.

MONTAGEM
Leve a massa ao forno por uns 10 minutinhos.
Cubra o fundo da massa com o recheio de brócolis e aspargos e adicione a ricota em cubos.
Depois despeje o creme de ovos por cima e finalize com o parmesão ralado.

Asse por cerca de 30 minutos. Quando estiver corada e firme estará pronta.