Le Chou Farci 🥬. Un routier c'est quoi ?!?

Le Chou Farci🥬.
Recette et histoire
Bon visionnage 🧑‍🍳
Pierre

Un très joli reportage, sur les restaurants labellisés "Les Routiers",plus précisément sur Le restaurant "Les Marches", Margaux Dumant, Le primeur "Pierrot Légumes" et Moi même.
(Vidéo réalisée en 2019 par France 3 île de France).
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Les ingrédients :

1 Chou
1 Carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 botte de persil frisé
2 oeufs
100 gr de pain
20 cl de crème
50 gr de sauce tomate au
250 gr de poitrine de veau
250 gr de bœuf haché
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🙏Remerciements :
@Restaurant les Marches