Медленная жизнь в Италии: Уютная выпечка и кулинария в хмурые зимние дни | Торт «Амандина

Медленная жизнь в Италии: Уютная выпечка и кулинария в хмурые зимние дни | Торт «Амандина

Привет всем! Добро пожаловать на мой канал!
Для перевода, пожалуйста, нажмите на кнопку CC.

В сегодняшнем видео я расскажу о своем подходе к медленной жизни в Италии: об уютной выпечке и готовке в хмурые зимние дни, а также о том, как я ухаживаю за своими растениями и домом. Рецепт торта, которым я делюсь с вами, называется торт «Амандина» - десерт, который навевает сладкие воспоминания о моем детстве.

Рецепт торта «Амандина»:

Ингредиенты Бисквит с какао:
150 г муки
150 г сахара
25 г какао-порошка
6 яиц (комнатной температуры)
4 столовые ложки масла семян
2 пакетика ванильного сахара

Ингредиенты для шоколадного крема:
250 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
250 г маскарпоне
400 г темного шоколада (50% - 65% какао)
150 г сахара
4 яйца (комнатной температуры)
1 столовая ложка ромовой эссенции
щепотка соли

Ингредиенты для сиропа:
150 мл воды
50 г сахара
1 столовая ложка ромовой эссенции

Ингредиенты для глазури:
200 г темного шоколада (50% - 65% какао)
200 мл густых сливок (для взбитых сливок)

Шаг 1: Бисквитный торт с какао
Взбивайте миксером яйца, сахар и ванильный сахар около 10 минут, пока не получите густую, пушистую смесь. Постепенно добавьте растительное масло, аккуратно перемешивая. Затем медленно добавьте муку, а затем какао-порошок, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Вылейте тесто в смазанную и посыпанную мукой форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (356°F) в течение 30-40 минут.

Шаг 2: Сироп
Насыпьте сахар в небольшую кастрюлю и дайте ему карамелизоваться на медленном огне, периодически помешивая, аккуратно двигая кастрюлю, не перемешивая. Как только сахар расплавится и приобретет золотистый цвет, осторожно добавьте воду. Дайте ей закипеть, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте ромовую эссенцию и перемешайте. Перед использованием дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Шоколадный крем
Растопите шоколад в двойном котле и отложите его в сторону. Тем временем, также используя двойной котел, взбивайте яйца с сахаром в течение 10 минут. Продолжайте взбивать миксером, пока смесь не станет густой и кремообразной.
Постепенно добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем медленно введите масло, маскарпоне и ромовую эссенцию, тщательно перемешивая все до однородности.

Шаг 4: Сборка торта
Разрежьте бисквит на три слоя. Первый слой пропитайте сиропом, затем выложите слой крема. Повторяйте этот процесс, пока не соберете весь торт. Затем дайте торту отдохнуть в холодильнике в течение часа.

Шаг 5: Глазурь
Растопите шоколад в теплых сливках, затем дайте ему немного остыть, прежде чем поливать им торт.


Подробнее обо мне:
Меня зовут Кори. Я живу на окраине Милана в отреставрированном доме, которому 100 лет, и работаю креативным продюсером в сфере рекламы. В свободное время я пишу сценарии и недавно закончил свой первый роман — психологический триллер-расследование.

Здесь вы можете найти иллюстрированные детские книги, которые я написала под псевдонимом Тина Ренольф.

Итальянская печатная версия:

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

Английская печатная версия::

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

Итальянская версия электронной книги:

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...

https://www.lulu.com/shop/tina-renolf...


E-mail: cory.cozyhomediary@gmail.com
Vinted @coripop


Спасибо за вашу любовь! 💓
До скорой встречи!
Cory